炒牛肉片怎么做嫩

牛肉切薄片,用料酒、酱油、淀粉、胡椒粉腌15分钟。青椒、红椒、洋葱切小块,蒜、姜切末。热油煸炒腌好的牛肉至变色,盛出备用。重新烧油,爆香蒜、姜末,加入洋葱、青椒、红椒翻炒。加入煸炒好的牛肉,加盐、鸡精调味。勾芡后翻炒均匀...

第1步、新鲜的牛肉顺着纹路切成片加料酒，五香粉，孜然粉和盐腌十分钟。第2步、十分钟以后，加入淀粉。鸡蛋清。和少许芝麻油用手抓均匀。第3步、2荆条切斜刀。大葱切细丝。大蒜切块。第4步、锅里啥也不放。把二荆条...

提示：这一步如果有淘米水的话可以用淘米水清洗牛肉，炒出来的牛肉会更嫩了。加入少量的白砂糖不仅可以让牛肉更加的入味还能减少食用盐让牛肉水分流失的现象，炒出来的牛肉就会更嫩了。第二步：牛油腌好了之后将碗里面多余的...

青椒炒牛肉 食材: 牛肉200克,青椒2根,蒜片。 做法: 1.牛肉逆纹理切薄片加少许糖少许胡椒粉1勺生抽半勺老抽1勺料酒1勺淀粉抓匀1勺油继续抓匀腌制15分钟,青椒切块备用。 2.起锅热油放入牛肉片炒至变色盛出,留底油爆香蒜片倒入青...

步骤3｜热锅热油，先放葱姜蒜进锅爆香，再放干辣椒和泡椒混合炒香，溢出浓浓的鲜麻椒味，再把牛肉片滑入锅中，用筷子滑炒至色泽呈成熟变色状，开始添加鸡精、料酒、生抽和糖进行调味。（牛肉滑嫩的诀窍三：想牛肉片嫩...

1、牛肉一定要逆着纹理切，这样可以将牛肉中的筋切断，吃起来就容易嚼烂，就不会塞牙缝。2、腌制牛肉时要加入一些清水，牛肉充分吸收水分，这样炒出来的牛肉才够嫩滑。3、炒制牛肉的整个过程都用大火快炒，牛肉不宜炒得太...

1、400g牛肉切薄片洗干净+1勺玉米淀粉(能让牛肉嫩滑)+1勺食用油+1勺牛肉粉抓匀,常温腌制1小时。2、热油滑炒牛肉片至变色盛出。3、爆香8颗蒜瓣沫+8颗小米辣碎+8根泡椒碎,倒入牛肉片+1勺老抽调色+1勺牛肉粉调味,大火翻炒2...

1、黄牛肉温柔按摩洗净,切成薄片。 2、肉中加入,一勺鸡精,一勺耗油,三分一勺糖,一勺酱油,三分一勺陈醋,四分一勺胡椒搅拌均匀,然后加入一勺红薯粉再次拌匀,面上淋一勺芝麻油封住水份(这样腌肉嫩滑)。 3、姜蒜小米辣、香菜,泡椒...