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面皮
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一、天水面皮是天水市著名的地方风味小吃,天水各县区的每条街巷都有卖酿皮子的小馆、小摊,还有推车挑担、串户叫卖的。二、张家川锅盔张家川锅盔的特点是:厚大如盾,保留古俗,不仅火色鲜亮,香味醇厚,而且久不变味,不易破碎,非常适宜长途...
做法如下:1、将和好的面醒三十分钟,之后进行洗面。2、洗出的面水静置两三个小时,倒去上层沉淀出的清水。3、加入干酵母,发酵12个小时以上,入锅蒸10分钟。4、擀面杖抹油,将面块擀成张,再入锅蒸10分钟,取出后放...
面皮的做法如下:1、按一斤面粉,半斤水的比例,和成面团,静置十分钟,继续揉搓光滑。2、面团加入凉水,将面粉洗出,洗出的面粉过滤到大盆,反复过滤,面水沉淀三至四小时。3、倒出上面的黄水,得到面浆,面桨中加入5克...
用料 面粉 适量 水 适量 木耳菜 2根 辣椒油 半勺 盐 适量 鸡精 半勺 花椒油 适量 生抽 适量 醋 适量 豆豉 一勺 芝麻油 2勺 扯面皮的做法 准备适量的面粉。(我做的是一个人的...
做法如下:1、将和好的面醒三十分钟,之后进行洗面。2、洗出的面水静置两三个小时,倒去上层沉淀出的清水。3、加入干酵母,发酵12个小时以上,入锅蒸10分钟。4、擀面杖抹油,将面块擀成张,再入锅蒸10分钟,取出后放...
做法如下:1、将和好的面醒三十分钟,之后进行洗面。2、洗出的面水静置两三个小时,倒去上层沉淀出的清水。3、加入干酵母,发酵12个小时以上,入锅蒸10分钟。4、擀面杖抹油,将面块擀成张,再入锅蒸10分钟,取出后放...
不一样。1、凉皮是用米浆制作出来的。是特别品种的大米泡米、磨浆、蒸制而成;面皮则是面粉和面,在水中搓洗,清洗出面筋,再用洗好的粉浆上笼蒸制而成。2、二者在调配方法上基本一致。只是面皮有面筋,凉皮没有。3、...
做凉皮需要用的面粉是普通面粉或者高筋面粉。制作方法:1、500克面粉,3克左右的盐,和成面团,盖上湿布醒30分钟左右 2、将上述所得面团放在一大容器里,加适量水,开始洗面筋,在水中不停的揉捏面团,待容器里的清水混稠...
红油干面团的搅拌实践 1.还有生菜和香菜,用淡盐水泡10分钟,然后反复洗。吃这种方便面,最好多加点蔬菜,做得油腻爽口,还要加膳食纤维,促进消化吸收。早餐的话,拌一个鸡蛋比较合适,营养丰富,精力充沛。2.鸡蛋洗净,提前...