绒螯蟹属在我国有4种，即中华绒螯蟹、日本绒螯蟹、狭额绒螯蟹和直额绒螯蟹（图2-1）。狭额绒螯蟹和直额绒螯蟹不但个体小，产量也小，无经济价值；中华绒螯蟹、日本绒螯蟹即我们通常称其为河蟹、毛蟹、螃蟹、清水蟹和大闸蟹等，其个体大，肉质好，产量高。它们的主要区别是：图2-1 4种绒螯蟹的形态学比较（1）中华绒螯蟹头胸甲明显隆起
1月份吃公蟹还是母蟹1月份大闸蟹适合吃公蟹。需要注意1月份的水温较低，螃蟹的进食量和活动量也会随之降低，因此大部分螃蟹会相对较瘦，这个时候选择公蟹是比较适合的，因为母蟹没有蟹黄，公蟹肉质较饱满。不管是公蟹还是母蟹，正确的吃法应该是顺应时节食用。挑选好螃蟹的方法 蟹类多以腐植质为食饵...
1、爆炒熟冰冻黄道蟹 （1）解冻熟冻蟹。（2）将蟹大卸八块，用牙刷把蟹脚刷干净，用刀背把蟹脚砍裂一点，卸出蟹身，去掉蟹胃蟹腮，把蟹黄用淀粉裹一下。（3）将姜蒜切成末，洋葱和青椒切块。（4)热锅下油，多放点油,下蟹肉开始炸,炸至蟹肉断口处金黄色时把蟹肉捞出锅。（5）油锅里放姜...
螃蟹里面像血块的东西能吃吗 这个很可能是蟹黄，一般是可以吃的。雌蟹中存在蟹黄。蟹壳破裂后，您可以看到蟹壳口附近有黄色的蟹黄。蟹体上的蟹黄存在于左右两半之间。蟹黄存在的地方。蟹黄不是人们通常认为的蟹卵，而是雌性蟹的卵巢和各种消化腺。尽管它们包含未成熟的卵细胞，但它们还包含器官，例如肝脏...
“长江1号”与“长江2号”主要优点：生长速度快，2龄成蟹生长速度提高16.70%；形态特征显著，具有长江水系中华绒螯蟹青背、白肚、金爪、黄毛的主要特征，背甲宽大于背甲长呈椭圆形，体型好；生产性能稳定，规格整齐，雌、雄体重变异系数均小于10%。目前，河蟹已作为江苏省海洋与渔业局力推的水产养殖...
螃蟹的第五次蜕壳时间应在7月底开始，一般从立秋（8月8日）开始，由于各家情况不同，一般提前或推迟几天蜕壳。螃蟹一生中会蜕皮13次，每次长大都是新生命的开始。蜕皮时，它还会把鳃、食囊和内脏去掉，使整个身体没有一丝原来的污垢。北方养蟹经验：按最后一次脱壳前蟹的重量为1 2～2 2，平均为1/...
招潮蟹会做出舞动大螯的动作，因此被称之为招潮蟹。这个“招潮”的动作，目的是用大螯威吓敌人，或是求偶。在英文里它被称之为提琴手蟹"fiddler crab"，因为两只螯也像是小提琴一样。只有雄蟹拥有一只大螯，雌蟹的两只螯都很小。此外，招潮蟹还有一对火柴棒般突出的眼睛，非常特别。这...
绒螯蟹属在我国有4种，即中华绒螯蟹、日本绒螯蟹、狭额绒螯蟹和直额绒螯蟹（图2-1）。狭额绒螯蟹和直额绒螯蟹不但个体小，产量也小，无经济价值；中华绒螯蟹、日本绒螯蟹即我们通常称其为河蟹、毛蟹、螃蟹、清水蟹和大闸蟹等，其个体大，肉质好，产量高。它们的主要区别是：图2-1 4种绒...
1、螃蟹在离开水后，会吸进大量空气。它吸进的空气愈多，鳃和空气接触的面积就愈大，鳃里储备的水分和空气由口器两边吐出来，成为泡沫。所以只要有一点点水，螃蟹都可以活很久。2、水过多以至于淹过螃蟹的身体后，如果水中溶氧不足，螃蟹就很容易应缺氧而死掉了。
螃蟹蒸之前可以用盐水泡一泡。对于蒸螃蟹，我们首先需要充分冲洗螃蟹的身体表面，然后再将螃蟹放入淡盐水中。 浸泡一段时间后，盐水的浓度需要略带咸味。同时，当我们用淡盐水浸泡螃蟹时，这会使螃蟹吐出肚子上的污垢，因此浸泡时我们必须换几次水，必须等到螃蟹吐出来的水完全变清为止。螃蟹用盐水泡多久...