为什么热牛奶比冷牛奶更快结冰?

热牛奶的温度差一直大于冷牛奶的温度差.2．上表面的温度愈高,从上表面散发的热量就愈多,因而降温就愈快.基于以上两方面的理由,热牛奶以更高的速度冷却着,这便是热牛奶先冻结的秘密.也有人是这么解释的：从物理方面来说,致冷有四种并存的机制：辐射、传导、汽化、对流.通过实验观察并对结果进行比较,...

最后，过冷在此效应上，可能是重要的。过冷现象是水在低于0℃时才结冰的现象。有一个实验发现，热水比冷水较少会过冷。这意味着热水会先结冰，因为它在较高的温度下结冰。但这也不能完成解释Mpemba效应，因为我们仍需解释为什么热水较少会过冷。在很多情况下，热水较冷水先结冰，但并不是在所有实验...

1．上表面的温度愈高，从上表面散发的热量就愈多，因而降温就愈快。 基于以上两方面的理由，热牛奶以更高的速度冷却着，这便是热牛奶先冻结的秘密。 除了作出热牛奶先冻结的解释外，还可以类推出一个有趣的“猜想”：在发生严重冰冻的日子里，热水管应该先于冷水管发生冻结，是不是这样呢？由于生活...

热分子运动快，有利于氢键的缔合，有利于水的结晶，也就是更容易形成冰，所以热的牛奶容易结冰

因为其中热的一杯是加了糖的，另外冷的一杯是加了盐的。盐含量一定时可以降低凝点。

热的有水蒸汽，小范围水量结冰快，从而更快引导整合牛奶结冰。

因为热牛奶的热气在转化成水蒸气时需要放热,热牛奶就吸收较多冷空气 就比冷牛奶更容易冰冻 冷牛奶是慢慢吸收的 当然比热牛奶更慢冰冻 这有点像一道我曾经遇到过的一个问题 100度的水蒸气 和100度的水哪个更烫手 答案是100度的水蒸气

所以相对冷牛奶中的牛奶分子来说，更不稳定，更活跃，更容易发生能量转换。在外界环境发生变化后，稳定的分子（冷牛奶）发生能量转化，要比活跃的分子慢很多,当热牛奶的温度下降后（结冰前），虽然分子的活动能力下降了，但依靠先前能量流动的惯性 依然要快于冷牛奶,当然，这些的前提是相同质量的牛奶。

凉的先结冰 是姆潘巴效应 液体的温度愈高散发的热量就愈多，因而降温就愈快。但是他是错误的（刚刚被推翻）当高温液体快速降温时，冷牛奶也在降温，好比一下推断：冷牛奶从初温开妈到冻结所需时间为t1，热牛奶冷却到初温所需时间t2，则热牛奶从初温开始到冻结所需的全部时间为t1+t2。 显然有（t1+...