吉野家120年,从破产到重现辉煌,就靠这3条反常规逻辑...

吉野家认为,策略与计划定下来之后,首先要从观念上改变,认定“必须要这样做”作为突破口。 比如,为了实现“几乎不可能的1亿日元”,吉野家大刀阔斧地删减了菜单,只保留牛肉饭这一个“拳头产品”,对食材也进行了精简。 光这样还不够,吉野家还要求员工在顾客落座的30秒内完成上餐,而通过操练实践,最终实际上餐仅需20几...