配方：猪腿肉、猪小肠、盐、草果粉、胡椒粉、肉桂粉、丁香粉、花椒粉、红曲米、红糖末、白酒。制作方法：1、灌香肠用猪小肠，清洗小肠，要注意把肠内部的油脂刮洗干净；2、把肉切成大片，取白酒把红糖末化开连同精盐、草果粉、花椒粉、胡椒粉、肉桂粉，丁香粉与肉片拌均；3、肉面覆一层保鲜膜送入...
网上收集的香肠配方(仅供参考)一、四川麻辣香肠麻辣香肠香辣味重,咸中带甜,稍有麻舌感,能促进食欲,风味甚佳,颇受消费者欢迎。原料配方:猪瘦肉35千克、...八、广式一级腊肠广式一级腊肠色泽鲜明,入口爽适,回味浓郁,在海外及南方各地,京津沪皆受欢迎。其制作方法如下:1、选料及处理:选用上等鲜冻猪腿肉,...
8.装盘 四川腊肠怎么炒好吃 材料 西葫芦,腊肠,盐 做法 1.准备材料 2.西葫芦洗净,去馕,切成薄片 3.腊肠切斜片,腊肠炒了会缩,可以切大些 4.油锅烧热入西葫芦翻炒后加少许盐调味 5.加腊肠片一起翻炒至两者味道融合,即可出锅 材料 豆角500g,腊肠2条,蒜头1个,油,盐 做法 1.豆角洗净沥干水分,腊肠洗净...
8、四川腊肉：四川腊肉是四川著名的肉类熏制品，以其色泽金黄、咸香鲜美久负盛名，其独特的烟熏香美味道令食客难以忘却，成为四川著名的特产美食之一。腊肉和腊肠是四川人民过年过节、婚姻庆典等宴席中桌面上必不可少的食品，腊肉一般是由猪肉经过盐浸渍数日，而后经过谷草或柏树枝条树叶熏烤和凉干的工序...
盖上盖子腌制8--10个小时.由于瘦肉容易进味,肥肉油腻,往往肥肉先腌制1--2个小时.3:在腌制的过程中,我们可以做肠衣.将小肠用温水加少量的盐或者碱清洗,但盐和碱不宜放的太多,那样会使小肠变脆,在我们刮肠的时候容易破坏.清洗之后把小肠放到平硬的地方,用不锈钢直尺或者餐刀用均匀力道把小肠由上而...
一、准备大约50厘米长的猪肠衣，将肠衣清洗干净，放在清水里浸泡备用。二、400克猪肉馅。三、将肉馅放进搅拌机里，搅拌成肉泥。四、肉泥要搅拌成这种细腻的程度。五、葱姜切末，放进肉馅里拌匀。六、加入盐、白糖、十三香、胡椒粉，再加一点红曲米粉。七、将玉米淀粉和少量水调成糊。八、把淀粉糊...
直至腊肠表面呈现金黄色。7. 煮熟腊肠：将熏制好的腊肠放入开水中煮熟，一般煮15分钟左右，确保腊肠熟透。8. 冷却腊肠：将煮熟的腊肠放入冷水中浸泡，待其完全冷却后，再切成小段或直接食用即可。以上是一般的重庆腊肠制作步骤，根据个人口味的不同，可以适当调整加料和调料的用量。
8、将肉放在架子上,开大火,看白糖被烧成红糊并有烟冒出时就盖上盖子,转小火熏制。时间当然是越长越好。老家用木头熏腊肉一般要历时一个月咧～～城里没条件,只能将就了。9、熏制好的腊肉再挂起来风干一个星期以上,然后就可以食用了。四川腊肠做法腊肠俗称香肠,是指以肉类为原料,经切,绞成丁,配以辅料,灌入...
因为这个东西如果到了外地的话，其实会变成廉价的，所以说是不想要这样的。可能