大家谈谈厨师?

1、厨师永远不会被社会淘汰，人是铁，饭是钢，人总得吃饭吧。2、厨师工作范围广阔，哪里都有厨师，哪里都要厨师。3、厨师发展空间巨大：菜品的创新、营养的搭配永远没有封顶。4、厨师愈老愈值钱：不像许多行业只能吃青春饭，青春一过生活无着落 二、缺点：1、工作环境较差。2、容易发胖，导致高血压...

1、刀功是厨师的基础（有一部分粤菜炒锅除外)，以现在的要求，要匀均利落，拿握一些简单的花刀及围边，刀工初级会杀鱼杀蛙，剁鸡剁鸭。给一个参考90秒内一条鱼，20秒内一只牛蛙，杀好洗好。中级各种丝丁片块，凤尾花刀，荔枝花刀。高级点会围边，会做个卤水拼盘。这样在刀工上基本合格了。2、勺...

1，高温。炒菜，需要旺盛的炉火。……厨师炒菜，用的是猛火灶，炉火更旺。这样一来，厨师炒菜时就需要在高温环境下工作……这是非常辛苦的。2，油烟。炒菜时，不可避免地会产生油烟。厨师在炒菜过程中，时刻要与油烟相伴。这对于厨师来说，有着比较大的影响。……不仅是感觉不舒服，甚至连厨师的身体...

厨师的等级划分总共有五个级别，不存在特一级和特三级之分。以下是具体的级别划分：1. 国家职业资格一级——高级烹调技师 2. 国家职业资格二级——烹调技师 3. 国家职业资格三级——高级烹调师 4. 国家职业资格四级——中级烹调师 5. 国家职业资格五级——初级烹调师 职业资格证书由中华人民共和国劳...

1、 要成为一名优秀厨师必须具备良好的厨德，培养好的厨德才能使厨师走向成功，在行业内有所建树；2、要踏实工作、精益求精，做厨师来不得半点虚假，每道菜品都须经过严格的工序，省一道工序，菜品就达不到质量的要求，同时，食客的口味在不断变化，厨师做菜也必须顺应变化，寻求创新，成以做一名厨师...

所以说：厨德是当好一名厨师的根本。二、 要成为一名优秀厨师必须拥有精湛的厨艺。厨艺是厨师立足的关键。要成为一名优秀的厨师，必须拥有精湛的技艺。比如一名优秀的湘菜厨师，不但要精通湘菜，还必须旁通其它菜系。如何才能拥有精湛的厨艺？一是学艺要从零做起。学艺是一个艰苦的、长期的过程。学海无边，...

一位优秀的厨师对菜品的要求通常涵盖多个方面，既要追求美味，也要注重细节、创新和整体体验。以下是一些关键要素：1. 味道 平衡：菜品的味道需要在酸、甜、苦、咸、鲜之间达到平衡。层次感：每一口都应有丰富的层次感，不同的食材和调味料相互融合，带来独特的味觉体验。新鲜度：使用最新鲜的食材，确保...

一、现代厨师应具备的素质 一名合格的厨师，不仅应当具备健康的身体、扎实的技术，还应当具有良好的综合素质。它包括一个人的才华、知识、观念、行为、能力、礼节、礼貌、衣容、仪表等诸多方面。我个人认为：一个人能否取得事业上的成功，并非取决于其家庭出身、性别、年龄等客观因素，而是取决于其本身...

厨师按照菜系分可以分为中餐厨师、西点师和西餐厨师三种；而在一般的后厨工作中，厨师又分为“白案”和“红案”。“红案”指以鸡鸭鱼肉等为原材料，烹制各类菜肴的厨师；“白案”是制作面食的；要说某某师傅“红案”、“白案”都拿手，肯定要竖大拇指了，了不起。

1、良好的记忆力：一个厨师，尤其是刚入行的厨师，还是需要相当的记忆力的，认菜名，认材料，认流程，中华烹饪文化博大精深，没有一定的脑容量是学不来的。2、强壮的身体：厨师好比行军打仗，身体素质是硬条件。试想，厨师一站几小时，双手还得抡大勺，在高温、高压的条件下，保证出菜的速度和质量，...