广东菜10大特色菜

英德腊肉是广东省英德市的传统特色美食，口感鲜美、香气扑鼻。下面是英德腊肉的做法：所需材料：1. 猪腰子肉5000克 2. 盐500克 3. 白糖500克 4. 料酒500克 5. 五香粉适量 6. 红曲粉适量 7. 桂皮、八角、丁香、草果、花椒适量 8. 生姜、蒜头适量 步骤：1. 将猪腰子肉洗净，晾干水分备用。2....

五柳菜: 岭南特产如丰牌五柳菜，是根据广东地区的气候特点和口味习惯，选用甜酸荞头、瓜英、苏姜等特色地方小菜精心制作组合而成。酸甜可口，味道独特，是餐前佐食和制作特色菜肴的理想选择。[五柳菜至尊菜谱]一、五柳炸蛋：材料:鸡蛋2-4个，如丰五柳菜三两。做法：1、先把鸡蛋磕入碗里，不要...

芋头粒200克、小棠菜50克、米饭100克。调料：盐1克，鸡粉5克、浓汤200克。制作：1、将米饭搓揉成50克一个的饭团，用猪油抹匀表面，待用。2、小棠菜切小段，飞水；芋头粒取100克炸至金黄，100克蒸熟压泥；饭团炸至金黄，均待用。3、热锅下入浓汤，调味后先下入炸好的芋头煮2分钟，再下入...

2、广东菜系，简称粤菜。特色：它以选料广泛，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等。3、山东菜系，简称鲁菜。特色：选料精细、刀法细腻，注重实惠，花色多样，善用葱姜...

所属菜系 粤菜 所属类型 特色靓汤 基本特点 请阅 基本材料 番茄切小块1个、柠檬洗净四分之一个、卷心菜切丝半个、蒜蓉1汤匙、胡萝卜去皮，切小块1条、清水5杯、洋葱切小块1个、盐、胡椒粉适量 1.将清水煮至沸腾，加入所有材料，煲约一小时。2.下盐及胡椒粉调味。小贴士：是否发觉餐厅的罗宋汤...

所以今天给大家分享一个广东特色的雏鸽做法，就是广东餐馆有名的烤雏鸽，皮香肉香，骨香，吃到最后舍不得丢。孩子说舔尝，真香，吃了一次就谈恋爱了。配料:3只雏鸽、1片生姜、5个新鲜大葱、黄酒、1勺叉烧酱、酱油、蚝油、盐、蜂蜜等。具体练习步骤如下:第一步:准备三只大小均匀的幼鸽，清洗干净...

辅料：淀粉(蚕豆)5克 调料：小葱15克,姜5克,陈皮3克,八角1克,盐15克,味精4克,白砂糖10克,蚝油15克,香油2克,酱油20克,黄酒15克,植物油20克 蚝油鸭脚的特色：此菜肉质软滑鲜美，芡汁味浓，蚝香透骨，酒饭皆适。蚝油鸭脚的做法：1. 将鸭脚去皮衣和趾甲，用精盐擦匀，洗净晾干，用酱油涂匀；...

【做法】1.青红椒切块，菠萝用淡盐水浸泡后切块。2.里脊肉切块后用料酒、白胡椒、盐、鸡蛋腌制半小时。3.蕃茄酱、白醋、白糖、少许盐、淀粉、清水调汁。4.肉块裹上淀粉，如果淀粉太多可以过筛筛掉多余淀粉。5.油6成热时下肉块炸熟，装盘备用。想要酥脆，油温升高复炸20秒，炸肉的油过一遍青红椒断生...

2、雷州白籺 雷州白籺，又叫雷州白粑、米乙，是雷州较为兴盛的一种地方风味小吃，馅多皮薄、油水充足、既香又甜。3、乌石甜糟 乌石甜糟是雷州的特色美食，醇香扑鼻，味道又酽又甜。甜糟以优质的糯米为原料，以祖传的“糟饼”发酵而成。4、田艾饼 田艾饼又叫田艾米籺，是广东雷州常见的美食，...

〖菜系〗粤菜 【特点】 炸子鸡可说是广东菜的招牌鸡，皮脆肉嫩，寿筵喜宴不可缺少 【菜 名】 炸子鸡 【菜 系】 粤菜 【特 点】 炸子鸡可说是广东菜的招牌鸡，皮脆肉嫩，寿筵喜宴不可缺少 【原 料】光鸡1只，重约、盐、绍酒、配料：盐、姜汁、浸鸡料：花椒、八角、陈皮、桂皮、姜、...