我自制的沙拉酱为什么比较清,一点也不稠呢?

沙拉酱打不稠一般是因为我们添加油的方法不对，正确的做法应该是将油少量多次的添加进打发的蛋黄中，并保证将每次加入的油都能和蛋黄充分的融合进行乳化，这样蛋黄酱就会变得越来越浓稠了。沙拉酱打不稠为什么 如果我们在自制沙拉酱的时候遇到没有办法把沙拉酱搅拌至浓稠的问题的话，就很有可能是我们在...

9随着油的添加，酱又重新变得浓稠起来，蛋黄糊变得越来越浓，然后我们重复加入柠檬汁搅拌均匀，再加入油这个过程，直到油和柠檬汁都添加完，搅拌完成，沙拉酱就做好了 小贴士 沙拉酱里面使用的植物油，要么选择无色无味的玉米油、葵花籽油，要么选择健康的橄榄油。切记不要选择花生油等味道重的油，这样...

首先准备好一把打蛋器（抽子），一个深口的盆子（浅的盆子打的时候容易溅出），色拉油、鸡蛋、白醋、糖、味精、蛋5个、盐5克、糖300克、白醋少许、油1500克、味精3克。先将盐、糖、味精、鸡蛋放在一个容器里打开搅匀、正确的手工打发方式应该是“Z”字形，加入大概100克油继续快速“Z”字形搅打...

家庭自制沙拉酱m法 1、将油烧开晾凉；鸡蛋黄在炒锅中慢慢加热；往蛋黄中倒熟凉油，不停搅拌（火要小，否则变成炒鸡蛋了），搅拌到浓稠合适时关火；加盐、醋、胡椒粉（依个人口味添加），就OK啦！ 2、将奶粉、牛奶、白糖和胡椒粉加入搅拌机打匀；一边搅拌一边缓慢加入植物油（油的份量视浓稠度...

你把油倒的太快太多了

油要一点一点的加，不要一次都加完才搅拌

一点一点地一边加“色拉油”,一边用4个筷子搅拌,(因为做色拉酱本来就是用纯蛋黄加色拉油一点一点快速搅拌形成的) 沙拉酱变稀了,难道坏了?, 沙拉酱变稀是坏了吗? 已经坏了,不要再吃了,只有粘稠状的才是可以吃的沙拉酱。 丘位元沙拉酱是酸的,怎么才能变甜 你的沙拉酱过期了没?蛋黄酱哪里酸?有也只是一点...

食用胶

如果油没有被全部乳化，一是酱比较稀，二是吃起来有很重的油腻感，无法食用。)。3、把白醋换成等量新鲜柠檬挤的汁，可以使做出来的沙拉酱充满柠檬的清新香味。4、最后一次加入白醋的时候，先观察一下酱的浓稠程度。白醋不一定需要全部加入，可以根据自己的喜好调节最后成品酱的浓稠度与酸度。

沙拉汁和沙拉酱的作用 沙拉汁和沙拉酱都是一种调味品，沙拉汁简单就是说调凉菜用的一种混合调料，沙拉酱是比较稠的，超市里面买到的大多是固体的沙拉酱，拌起来很不方便。沙拉汁就是比较稀一点的汁，调凉菜比较方便。沙拉汁和沙拉酱没有的好坏之分，人们可以根据自己所要制作的菜肴和两者的黏合程度...