扇贝柱干

一般用来做汤，也可做其他菜式。扇贝柱味道鲜美，煲猪骨汤或老火汤均可加入，少许即可，约10－20颗。用来煲粥也不错，大人小孩子们都喜欢吃。煲粥时加入少许扇贝柱，与排骨及花生一起煲，花生要轻拍至裂开，这样味道会更好。扇贝柱也叫干贝，含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但味道...

干贝应该蒸着吃，干贝食用前需要用清水进行浸泡十五分钟，让干贝吸收充分的水分，使干贝变软，然后轻轻的对干贝进行清洗，去除掉干贝上面的杂质与沙子，把处理好的干贝放到一个瓷碗中，在碗中加入适量的姜片、葱段、花雕酒以及清水，常常水分要刚刚没过干贝一些，蒸锅烧开后再放入干贝大火蒸三十分钟美味的干...

扇贝肉上一坨黑色是扇贝的消化腺和鳃结构。扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌、片状呈红色或白色的生殖腺和裙边，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的。扇贝的消化腺相当于动物的下水，其中有排泄的废物、毒素、重金属或泥沙，最好在烹煮前去掉，以免污染其他可食部分。注意扇贝的可食部分都必须充分煮熟...

瑶柱 [yáo zhù]瑶柱（Scallops）俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有"海鲜极品"的美誉。而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝依...

干贝是扇贝的干制品，具有滋阴补肾 和胃调中的作用。是媲美海参的优质食材。泡发做法如下：材料：干贝100克，姜片2片，葱1根，料酒1勺。1，用清水冲洗下干贝表面和灰尘，在用干净清水侵泡15分钟，回软后，去掉柱筋（柱筋泡不发）。2，干净的碗中放入干贝，姜片，葱段，料酒，清水500克，用保鲜膜...

1、将虾剁成虾胶，干贝撕成丝，香菇洗净切成丝，火腿切成丝；2、用虾胶挤成鸡蛋大小的球，并在表面上粘满干贝丝，香菇丝、火腿丝，装盘上笼用沸水大火蒸25分钟取出；3、坐锅点火，放入高汤、料酒、盐、鸡精、白糖、麻油、蚝油勾薄芡淋上明油，淋入蒸好的干贝虾球上即成。特点：形似绣球虾胶爽脆...

做法一：扇贝肉干煎 材料：干扇贝肉、橄榄油、黑胡椒、盐、香草碎。步骤：1. 提前将干扇贝肉用水稍微泡软。2. 锅中加橄榄油，放入泡软的扇贝肉干煎。3. 煎至两面金黄，撒入黑胡椒、盐和香草碎。4. 出锅后即可食用。做法解释：干扇贝肉本身具有海洋的鲜美味道，简单的煎制可以保留其原始风味。

2、把扇贝柱上的杂质去掉。3、摘好的扇贝柱用流水冲洗两遍。沥干水分。加1勺盐。1勺料酒。加姜片。用手拌匀，腌制10分钟以上。4、葱蒜切碎，胡萝卜切细条，青椒切细丝，蒜苗和香菜切段。5、腌好的扇贝柱将姜片挑出来，如果底部有水分可以再控干。6、锅内放1勺油，油热后放葱蒜爆香。倒入扇贝...

扇贝的消化腺（沙袋）是不能食用的。打开扇贝壳，你会看到柱肉旁边有一个黑色的小块，这就是扇贝的消化腺。里面充满了扇贝的排泄物和未消化的食物。作为滤食性生物，扇贝通常以藻类和微生物为食。若环境不佳，食用藻类或微生物可能带毒，消化腺便可能积累毒素或重金属，因此建议避免食用。另一块不能...

1、主料：干贝6只、大白菜1棵。2、辅料：温开水1碗、骨汤1碗、盐3克。3、准备好干贝。4、干贝用清水冲洗干净。5、加入温开水浸泡涨发1个小时左右。6、选优质大白菜。7、掰下菜叶，洗干净。8、煮开水，下白菜，烫软。9、将烫过得白菜放入砂锅中。10、加入浸泡干贝的温开水。11、加入骨汤。12...