打泡器

准备材料：蛋清、白砂糖、电动打蛋器、玻璃打蛋碗。1、把蛋清放入玻璃打蛋碗中，注意准备好的蛋清内不能有一点点的蛋黄。2、把电动打蛋器开到低速，对蛋清进行搅拌。3、 把蛋清打到呈鱼眼泡状的时候，加入三分之一的白砂糖。4、加入白砂糖后，继续搅拌蛋清，知道开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再...

打发：打发这个动作几乎在所有的西点烘焙当中都要用到，是指将材料以打蛋器用力搅拌，使大量空气进入材料中，在加热过程当中使成品膨胀，口感更为绵软。一般如打发蛋白、全蛋、黄油、鲜奶油等等。一般在打发蛋白、鲜奶油中我们常常还会看到湿性发泡或干性发泡这样的词，它是指我们要将材料打到一种什么样...

吉凶指数：87（内容仅供参考，不代表本站立场）2、梦见打蛋器的宜忌「宜」宜修炼内功心法，宜仰卧起坐，宜网购。「忌」忌泡脚，忌喝咖啡，忌烹饪。3、梦见打蛋器是什么意思梦见打蛋器，按周易五行分析，财位在正北方向，桃花位在正南方向，幸运数字是3，吉祥色彩是绿色，开运食物是酸奶。梦见打蛋器...

2、首先把搅拌器开低速把蛋白打散。3、 打到如下图呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖。4、继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖搅打。5、到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入最后的1/3糖。当提起打蛋器的时候，蛋白拉出一个大弯勾，且不会掉落就是硬性发泡的状态了...

鸡蛋糕的做法 ：1 准备糖粉和鸡蛋，先打鸡蛋，再把糖粉加入蛋液中开始打。2 用电动打蛋器搅拌 3 搅拌至蛋液发白浓稠，蛋液滴下后可以画出8字不会马上消失即可。4 打开烤箱上下火180度预热。再把软化后的黄用刷子刷满模具，这样容易脱模，没有黄油的话用普通色拉油也行。5 筛入普通面粉，切拌...

做蛋糕没有打蛋器怎么办 1、可以选择用四根筷子或是更多来将打发蛋清，增加筷子的根数，可以增加蛋清的受力面积，也能在一定程度上缩短打蛋清的时间。2、自制塑料瓶打蛋器，可以将一个矿泉水瓶从中间或是底部剪开，然后剪成爪子状，这样也可以很快将蛋清打发。3、自制手动打蛋器，准备三根铁丝，把每...

做蛋糕时，使用电动打蛋器打发蛋白，5分钟之内可以完成。材料：鸡蛋1个、糖分15颗、打蛋器、无水无油容器一个 操作步骤如下：1、15g糖分过筛，分离蛋清蛋白，将蛋白放到无水无油的容器中，使用打蛋器初步打发。2、打蛋器把蛋白打出泡沫后，加入一半糖分，使用打蛋器高速档位继续打发。3、等到蛋白...

蛋白变成像奶油一样的状态，加入剩下的淀粉砂糖混合物，打蛋器转3档继续打发。蛋白会越变越细腻，时不时转换档速，直至提起蛋头形成小尖钩 取一小部分蛋白与蛋黄糊混合（用手动打蛋器以1字形，边转动蛋盆边混合）将8步中混合物倒入蛋白中，以同样方式混合。倒入模具中，震模，160度28分钟。蛋糕从...

全蛋打发的步骤：材料：鸡蛋150g、白糖110g 1、准备材料，将鸡蛋砂糖分别称重并加入干净、无水无油的打蛋盆内。2、干净的锅加入少半锅凉水，打蛋盆坐在水浴上，隔水开小火加温；边加温边不断用手动打蛋器搅拌，直至蛋液和砂糖混合均匀。3、当蛋液温度达到约人体温度时，将打蛋盆端离热水，开始用...