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新鲜鲜活生蚝
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1、闻气味：新鲜的生蚝有一种天然的海鲜味，清新怡人；如果是不新鲜的生蚝，一闻会有一股刺鼻的腥臭味，与海鲜的鲜香味道毫不搭边。2、看缝隙：新鲜的鲜活生蚝，肌柱有力，上下蚝壳紧密闭合，缝隙严密，这说明壳里面的生蚝是新鲜鲜活的。3、看个头：个头较大、肉质肥美、丰腴厚重的生蚝，个头圆润，...
1、清水保存，如果买回来的生蚝还是活着的话，则可以将生蚝养起来，把生蚝放入清水中，清水不要淹没生蚝，然后再放到干燥常温的环境下即可，可以保存一周左右不变质。2、冰箱冷冻保存，用保鲜膜将生蚝包裹起来，另外在上面加点盐放在冰箱冷藏，这样生蚝不会变味，并且也很新鲜。生蚝的冷藏一般在4至5摄氏度...
1、蒜茸生蚝是它的常见吃法之一，平时制作时需要准备新鲜和生蚝和蒜茸以及葱花还有粉丝和适量的蚝油。2、把新鲜的生蚝洗净以后摆盘，把大蒜去皮后剁碎制成蒜蓉，在锅中放油，把剁好的蒜蓉放入锅中煸炒出香味儿，炸成金黄色以后取出。3、把炒好的蒜蓉中加入适量的蚝油和白糖调匀以后铺在生蚝上面，再沿...
在挑选鲜活美味的生蚝时，需要注意以下几个方面：观察外观：首先，要观察生蚝的外壳。新鲜的生蚝壳应该完整无缺，颜色呈灰黑色或深褐色，表面有光泽。如果发现壳上有裂痕、破损或者有白色斑点，那么这可能意味着生蚝已经死亡或者感染了病菌，不建议购买。闻气味：新鲜的生蚝应该有一股淡淡的海水味，这是由于...
保存鲜活生蚝的方法主要有两种：清水加香油保存法：将购买回来的新鲜生蚝用清水洗刷干净。放入水盆里，滴几滴香油，这样可以保持生蚝的新鲜度，并能保存一两天。淡盐水冷藏保存法：将生蚝外壳的泥沙洗净。放入盆中，加入少量的淡盐水。将生蚝放入冰箱冷藏保存。这种方法可以延长生蚝的保存时间。注意：无论...
1、吃生蚝宜挑选没有开口的新鲜生蚝，那种是活的。而如果是张口的，选择微微张口的生蚝，轻轻地敲击贝壳，鲜活的生蚝会迅速闭上贝壳，而那些无动于衷的蚝则是死了的，死了多时的。一般来说,开口的牡蛎还活着的可能性不大,但也不一定完全死亡的。开口证明生蚝缺海水了，通俗的说也就是口渴了。如果...
1. 挑选生蚝时，应选择未开口或微微张口的，这样的生蚝通常是活的。轻轻敲击贝壳，如果蚝迅速闭合，表明它是活的；而死蚝则不会有所反应。开口的蚝可能缺水，但如果开口时间不长，放入新鲜海水中仍有可能存活。2. 鲜活生蚝在加热时会张开贝壳。紧闭的贝壳在加热后依然保持紧闭，这表明生蚝已经死亡，不...
选择生蚝时，首先要确保其新鲜，活的生蚝在轻轻敲击下会迅速闭壳，而死蚝则会无动于衷。在盘中挑选微张开口的生蚝，因其更有可能是活的。在烹制过程中，鲜活生蚝的壳会随着加热慢慢张开，而死蚝则会始终保持紧闭。判断生蚝新鲜程度的方法包括：撬蚝时遇到较大的阻力，蚝裙保持活力，蚝肉富有弹性。
1、想要看生蚝新不新鲜最直接的方法就是闻味道，新鲜的生蚝拥有一定的饱满度，闻起来有一股海水的香气，不新鲜的生蚝闻起来就会有一股腥臭味活的生蚝能微微张口，轻轻地敲击它的贝壳，会迅速闭上贝壳，如果没有任何反应，就。2、1判断生蚝新不新鲜可以通过闻味道敲一下外壳和看外表来判断，在购买生蚝...
烹饪中，鲜活生蚝随着热度升高，紧闭的蚝壳会微微张开。如果在遇热之后，生蚝没有丝毫反应，可能已经死了很长时间了。直接端上来的蒜蓉生蚝。用筷子直接挑起蚝肉，看蚝肉和蚝壳是否粘连在一起。正常情况下，新鲜的蚝肉是依附在蚝壳上，很难分开。而组装的生蚝，筷子轻轻一挑，蚝肉和蚝壳就分开了。