杂粮煎饼锅煤气

电炉子比煤气省，而且温度好控制。如果做生意煎饼锅用煤气比用电好，因为煤气温度更高熟的更快。尤其是做小买卖的，外出做生意比较方便，用煤气熟的快且煎饼香味浓郁，卖相更好看，顾客愿意吃，所以最好用煤气。当然，如果在家里自己做的话还是用电锅方便，温度火候也好控制 ...

[企业回答] 

制作煎饼锅前的准备工作非常重要，首先，锅需彻底洗净，然后置于煤气灶上，调至小火，待锅感受到热度时，加入一勺猪油，用白菜叶子均匀涂抹锅面，持续摩擦5至10分钟，这样既能让锅充分吸收油分，也能擦除一些难以用水洗掉的污渍。除了锅以外，还需要对做煎饼的竹片和铲子进行处理，同样在它们表面涂上...

可以；由于西安现在环保，要求基本商户都是 无烟餐饮，所以基本上钢炭火，炉子都不让用了，现在都是用燃气，液化气，但是杂粮煎饼果子还是炭火使用起来味道口感会好点，因为火在燃烧中充分均匀，燃气在有人的时候开，没人关，导致铁板受热，冷热，不稳定，影响口感 ...

杂粮煎饼锅火苗小，可能由多种因素导致。一种可能是打火灶的喷火嘴内存在异物堵塞，这会严重影响打火灶的出火量，使得火焰变小。另一种可能是连接打火灶的燃气供应出现了问题，如果燃气不足，火苗自然会变小。还有一种可能性是输气胶管弯曲，这会影响燃气正常传输至打火灶，进而造成火苗变小。对于打火灶...

不通用。因为液化气气罐和天然气管道的气压不同，同等体积燃烧消耗的氧气量也不同，液化气气罐的气压大，喷嘴孔径相对较小，而天然气管道气压力小，孔径相对较大，所以液化气和天然气不能通用。

制作面糊顺序：先将白面和杂粮混合匀，然后将发面倒入，再将3小勺小苏打粉加入水中溶解后倒入面粉中用筷子搅拌成糊状即可待用了（搅拌好后放置10分钟再搅拌一次，然后再放置20--40分钟，直到用筷子挑起面糊有了象皮筋一样很劲道的感觉就可以上锅摊煎饼了）。夏天面糊放3个小时以上容易发酵，做生意时带...

杂粮煎饼锅面刷油之后面糊不粘的原因：和面时需要适量加油，面糊不能太稀也不能太稠，这样煎制时才不容易粘锅。在煎之前，要用油将锅均匀涂抹一遍，最好选择不粘锅，确保锅温适宜。煎制过程中火候不宜过大，煎制后应轻轻转动煎饼，防止因受热不均而粘锅。旋转翻动的方式是将煎饼在锅内沿一个方向...

一度电＝1000瓦/小时。如果你的煎饼锅标称最大功率为4000瓦，那么你全开不间断使用每小时耗电4度。通常这种煎饼锅都设有几个档位。以对应不同的温度（大小火）。小火一般是1000瓦，中火2000瓦，大火4000瓦。

看你买卖如何了，如果一天基本都是断断续续地在做的话建议用蜂窝煤，如果一天就集中在某个时间段忙一会的话就用煤气。自己衡量下哪个合适用哪个。兄弟煎饼机热心为您解答。