果酒

每个人酿造果酒的方法都有所不同，就像一些公司开发酿造的果酒大都有自己独特的酿造工艺，就像大农记的温度青年果酒一样，我们用的是古法地缸发酵。温度青年果酒采用原果桨先期培育酵母菌，精选活性最强的“水果风味酵母”与水果原桨混合发酵，即保证了100%原桨发酵又使风味酵母能充分适应水果原桨的发酵...

酿果酒的白酒50度以上的白酒合适。一般来说水果的含水率可能达到65%以上，所以在酿果酒适，酒精可以进行相关的稀释，酒精度数会有所下降，让果酒的味道更浓；如果选择酒精度较低的白酒，口感会比较寡淡，而且也起不到杀菌消毒的作用，容易让果酒腐烂发霉，所以在使用时得选择50度以上的白酒。酿果酒过程 ...

以果品为原料经发酵酿成的低度饮料洒。洒度一般在8.5～18度之间。果酒主要化学成分除酒精外，更有糖、有机酸、酯类及维生素等。果酒滋味柔美，果香浓郁，酒味醇和，具有独特的色、香、味。发展简史 葡萄酒最早由埃及逐渐传到希腊、罗马、法兰西、德国、西班牙和葡萄牙等地。中国的果酒历史也较早，在...

红果酒怎么做？自酿果酒安全、健康、怡情，还能给生活带来无穷乐趣，如今正是橘子、西瓜、葡萄等多种水果成熟的季节，并且气温逐渐凉爽，适合酿酒，那红果酒怎么做？红果酒的做法你知道吗？别急，来教你。红果酒制作材料：橙子，苹果，柠檬，青柠，糖，肉桂，红酒 红果酒的做法及步骤：1、肉桂加糖，水，...

十大公认最好喝的果酒如下：1、宁夏红：这是中国十大果酒排行榜中，历史最悠久的了，它是宁夏香山酒业公司旗下的一个品牌，该公司的亮点是，他们的酿酒作坊遗址被宁夏评为了文物保护单位，那句“健康饮酒，饮酒健康”的理念就是宁夏红率先提出来的。2、张裕：这个品牌可以称得上是中华老字号了，它是张裕...

果酒属于酒。用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒，杨梅酒、猕猴桃酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用，但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也...

果酒酿酒技术是指水果经破碎、压榨取汁后，将果汁经酒精发酵和陈酿而制成。果酒酿酒技术有：一、传统发酵法 将新鲜成熟、无腐烂的水果打成浆或果汁加入糖和新工艺高产酒曲发酵，经10-15天发酵压榨、过滤、澄清、灭菌即得水果发酵酒。如酿造水果白酒也就白兰地则将发酵好的水果酒用小型烧酒设备蒸馏即可。

试着打开盖子闻闻看有没有酒味，有了的话就说明第一阶段成功了。6.发酵主过程结束后，将苹果酒倒入另一个干净消过毒的玻璃瓶里继续保存上一到两个月。听说苹果酒本身的酒精度不高，果酒的话酒精度不高是不好保存的。要保存长久一些的话，最好在这个时候再加上点食用白酒（高粱酒）...

①感官指标 色泽：任何果酒都应具有天然色泽，用什么颜色的果作原料酿出的酒就应该是什么色泽，例如红葡萄酒是红宝石色泽，白葡萄酒是浅黄色泽 果酒本身要清亮、透明，不能在浑浊现象 总之，果酒越接近原果实的真实色泽就越好 香气：果酒除应有天然的水果香气外，还应具有浓厚的酯香，不应有外来的气味...

一般来说，浸泡果酒，宜选择乙醇含量稍低一些的酒，如黄酒或低度白酒，低酒精度不会影响和破坏果子的营养成分，在泡制某些果酒时，比如杨梅酒、桑果酒、草莓酒……，中低度酒就行，但度数也不能太低，35度以上为宜。原料品种是保证果酒产品质量的因素之一，它将直接影响果酒酿制后的感观特性。酿造果酒...