淀粉哪个好,土豆粉,玉米粉还是红薯粉?

3、土豆淀粉：土豆淀粉的糊化温度比玉米淀粉和红薯淀粉都要低。

土豆粉 的 粘稠度 很高，但是比较混浊不够明亮，所以一般用在 油炸粉 之类或者是对 汤色 没有较高要求的地方使用。玉米粉较之红薯粉清亮一些，而且粘稠度也不是特别高，所以一般用来浆制 肉类食品 较好。藕粉 或者 生粉 都是可以用来炒菜勾芡的好材料，汤芡清亮透彻，十分美观。听说 淀粉 类中最好的...

6.土豆淀粉土豆淀粉做成的土豆粉很爽滑，下火锅、做砂锅都很不错，但上浆、勾芡不如木薯淀粉和玉米淀粉好用，而且容易发生老化反应，降低菜肴的口感，所以在烹饪过程中使用的不多。7.小麦淀粉小麦淀粉又叫澄粉，会用来做一些广式点心，水晶虾饺之类的，透明度好，做出来很好看。8嫩肉粉嫩肉粉是在淀粉...

玉米淀粉土豆淀粉红薯淀粉的区别如下：1、玉米淀粉，这个是比较常见的，相对于其它，这种淀粉比较便宜。这个是用玉米制作而成的，里面含有蛋白质和少量脂肪。玉米淀粉一般适用来给肉上浆，这样可以保持肉的鲜嫩，炒出来的肉会比较滑嫩，这个是家庭中比较多人用的淀粉。2、红薯淀粉，这个价格会比较贵，这个...

1.红薯淀粉：是由蕃薯淀粉等所制成的粉末。2.玉米淀粉：是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。3.土豆淀粉：是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精细磨碎。二、粘性不同 1、红薯淀粉：粘性比土豆淀粉要低，比玉米淀粉要高。2、玉米淀粉：粘性比红薯淀粉和...

1、玉米淀粉 玉米淀粉又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉, 还有的地方管它叫豆粉（这个的确少见），是从玉米粒中提炼出的淀粉——供应量最多的淀粉，但不如土豆淀粉性能好。香港地区叫生粉的主要是玉米淀粉。2、太白粉 即生的马铃薯淀粉、土豆淀粉——家庭用的最多质量最稳定的勾芡淀粉，台湾地区叫太...

玉米粉较之红薯粉清亮一些，而且粘稠度也不是特别高，所以一般用来浆制肉类食品较好。藕粉或者生粉都是可以用来炒菜勾芡的好材料，汤芡清亮透彻，十分美观。听说淀粉类中最好的要算绿豆粉，但是我一直没用过。小麦粉是怎样我也不知道，没用过。

给幼儿做小糕点，可以用玉米粉或马铃薯淀粉，都是很不错的，但不能用糯米粉。

5. 玉米淀粉具有很强的吸湿性，适用于挂糊上浆，特别是在油炸食品时，能提供酥脆的口感。它是烹饪中常用的淀粉，适合多种滑炒和熘炒菜肴。6. 红薯淀粉具有强的吸水能力，适合用于制作点心、粉丝和粉皮。它的口感爽滑有韧性，也适用于油炸，能增加食物的酥脆感。7. 木薯淀粉因其良好的弹性，常用于...

从外观上看，土豆淀粉要白一些，手摸要滑润一些，他含水有16—17%，玉米一般13%左右。其他的要差一些。玉米淀粉是属于直链淀粉比较多的，他容易老化。就像我们吃饭的大米，煮后冷了就变硬。土豆淀粉就不容易老化就像做好的透明糕点。