烟台炸鸡裹粉

可以先在鸡块上滚一层蛋清，然后滚炸粉，这样就不容易掉啊。而且还会很好吃。

炸鸡腿实体店都是用炸鸡裹粉，在家里做炸鸡腿可以就地取材，用面包糠，低筋粉，或者玉米淀粉都可以，这些食材各有各的优点或者缺点，低筋粉可以反复入锅炸制，面包糠炸鸡腿只能炸一次多次炸会发硬。

裹粉不是添加剂，它属于油炸品的原料。裹粉主要有小麦粉，淀粉都构成，是应用到各种畜禽肉制品等油炸产品的外裹层。裹粉属于一种浆粉，根据裹粉的不同，有的在油炸后会在炸品表面形成鳞片。

口感不同，颜色不同。1、根据查询网易新闻网得知，口感不同：用面粉的话会硬，炸鸡裹粉炸出来的鸡嫩。2、颜色不同：炸鸡裹粉炸出来的鸡颜色酥黄，用面粉的话颜色淡黄，没有食欲。

我个人更加喜欢吃外面的那一层裹粉。也可以放冷冻，下次可以用。一般来说如果是用了得，沾水了最好直接倒掉，不要再用，因为裹粉遇水之后容易变质。如果你的调好炸粉也可不加任何东西，在两天内保鲜纸包住，放在冷藏柜不会有问题的。我朋友是炸鸡排的他就这样做，但最好不要放，用多少调多少，...

用料 鸡翅、鸡翅腌料 一袋、炸鸡裹粉 一袋、油 能没过鸡翅的量 主要步骤：用鸡翅腌料将鸡翅腌制4-8小时，也可以第一天晚上腌好，密封在冰箱冷藏，第二天取出炸。第一次裹粉：取一个盆将干的炸鸡裹粉放在盆里。将腌好的鸡翅取出，甩掉多余的水，放在裹粉中。用裹粉盖住鸡翅，从底部翻起鸡翅，用...

1:炸鸡腌料，按照鸡肉十斤计算，加入盐七十克左右，白糖一百克，大蒜粉三十克，洋葱粉三十克，甜辣椒粉十克，白胡椒粉三十克，黑胡椒粉二十克，姜黄粉十五克，鸡粉四十克，嫩肉粉四十克，米酒二百克，一般腌制三个小时左右。2:炸鸡裹粉，按着面粉一千五百克，玉米生粉七百五十克，小苏打五十克，盐...

炸鸡用的炸粉在超市就叫炸鸡炸粉，有多口味的可以选择，。炸粉主要由面粉、淀粉、泡打粉混合配制而成，面粉和淀粉的比例为3:1，泡打粉根据面粉比例来放，通常1kg面粉加入8～12g的泡打粉。炸粉可以在油炸时锁住鸡肉的水分，保证口感。裹粉也可以用低筋面粉糊、定粉糊或鸡蛋液代替。

一般用的是炸鸡粉.肯德基用的粉可能是面粉加辣粉吧.炸之前把鸡翅洗干净，然后加两片姜，一点料酒，一点辣椒粉，一点盐，后放在冰箱24小时，取出来后用个盆装多点面粉把鸡腿放在粉里，用手轻轻地按三下，取出轻轻过过水不要过得太干净，后又放回粉里用力按三次，每按下次就要抖动一下，然后把多余的...