牛杂

主料酸菜250克牛杂400克辅料油适量糖1茶匙味极鲜1茶匙蚝油0.5茶匙青椒1根洋葱半个剁辣椒10克大蒜10克酸姜20克酸辣牛杂的做法1.准备好所有的食材2.食材处理改刀3.锅内不放油，先把酸菜煸干水汽，盛出备用4.锅烧热，放油，爆香蒜5.放入洋葱条与青椒粒炒香6.加入卤牛杂翻炒7.来一勺剁辣椒增味8...

6、投资费用 牛杂店一万元左右都是可以开起来的了,没有必要做的形象太好,因为零售价基本都是一碗萝卜牛杂5-6元,只要看起来卫生,顾客也不会很在意太多东西的。 7、开店人手 大店需要3个人左右,兼营店一个就可以了。假如是小金额开店,就建议做兼营店。分租人家的档口做牛杂是最hao的方法。 8、开店面积 2-40平...

准备牛杂：牛杂最好买半成品的，也就是处理成半熟的，这样不会影响牛肉汤的整体味道。开始熬煮：把敲开的牛骨头、大块牛肉放进大锅里，加上15斤的清水和刚才准备好的香料袋。大火熬开后，放入牛杂。熬制过程中如果还有浮沫的话，要继续打掉哦。然后就用小火慢慢熬煮7个小时左右，这样牛骨头里的骨髓...

7.准备萝卜。 8.将萝卜切块。 9.高压锅煮牛舌20分钟之后消气了再放入萝卜加适量的盐和鸡精大火煮20分钟。 10.煮好的牛杂萝卜煲。香气浓郁,牛舌甘香厚实,汤味浓烈又鲜美。寒冷的冬天,喝上这碗热汤心里热乎乎的很舒服。 小贴士 因为牛舌和牛腱不容易软烂,所以分两次用高压锅煮。而萝卜放在第二次一起煮,这样...

7、撒入葱花和香菜，一锅热气腾腾，香气扑鼻的牛肉汤炖好了。二、牛杂汤 【配方】牛杂250克、粉丝适量、萝卜小半个、食盐1勺、香葱2棵、料酒2大勺、香油1勺。【做法】1、牛杂洗干净。2、汤锅里倒入半锅水，两大勺料酒。3、烧开之后倒入牛杂，煮5分钟。4、煮好之后把水倒掉，重新换一锅水，水开...

7. 牛杂 牛杂是一道老北京的菜品，是将牛肚、牛肝、牛肾等杂七杂八的部位切成小块，加上绿豆芽、黄瓜、香菜等配料拌炒而成。它有着细嫩、爽口的特点，是老北京独具特色的小吃菜品。8. 糖葫芦 糖葫芦是一种用山楂、枣子、奇异果等水果上串糖葫芦枝，并沾以红糖浆制作而成。它红艳鲜亮、酸甜可口，是...

主料：牛肉1500克，牛骨头1000克，牛杂适量。香料袋：草寇7克，肉蔻6克，小茴香4克，生姜10克，山奈6克，桂皮4克，八角6克，香叶6片，香砂4个，艾草1克，花椒15粒，干红辣椒6个。配料：盐、味精、胡椒粉、鸡精、牛油、细粉（粉条）、豆腐皮、豆饼、大白菜等。做法步骤 将牛骨头洗净，浸泡一个小时...

超地道牛肉汤制作技术？牛肉汤的熬制工艺 所需原料：牛肉1500克，牛骨1000克，牛杂适量，香料袋一 个，水15斤。香料袋配比：草蔻7克，肉蔻6克，小茴香4克，生姜10克，山奈6克，桂皮4克，八角6克，香叶6片，香砂4个，甘草1克，花椒15粒，干红辣椒6个。制作方法：1、首先将买来的牛骨头洗净，尽量...

2、汤锅中放清水，加花椒，倒入牛腩，大火烧开后捞出肉块沥干水。3、另起砂锅，加水，放入香料包，将水烧开。4、倒入沥干水的牛腩，大火煮开。5、加入生抽与老抽。转小火煮约20分钟。6、捞出料包、放入生姜及冰糖，小火炖煮（中途可以尝一下味道，按自己口味再添加调味料）。7、约40分钟后，...

牛杂面的做法步骤 1 原料图。2 锅里兑水，放入一半姜拍碎，倒入牛腩一起煮开，放入白酒再次煮开即可捞出洗净控干。3 牛肚和牛筋切条。4 焯水捞出控干。5 锅里放油，姜片，蒜，八角，干辣椒，牛腩一起煸炒出香味。6 放入牛肚牛筋一起翻炒均匀。7 放入老抽，料酒，五香粉炒匀。8 兑足量的...