牛板筋串+冷冻

我自己做牛板筋时一般是和肉一起炖，操作时板筋上的肉不必清理干净，带点儿肉炖得才香呢。把板筋切成3—5厘米见方的块，和肉一起放清水里，加点八角、桂皮、葱段、姜片和黄酒一起用小火慢慢煨制，到用筷子可以轻易扎透时就可以了。捞出来可以立即再加工，也可以冻在冰室里随吃随作。想吃酱香的...

1. 储存：冷冻保存牛板筋，使用前需提前8小时解冻。2. 烹饪过程：先将牛板筋放入高压锅中，加水没过牛板筋，压45分钟后捞出放凉，改刀成两寸方块，穿好钎子，四块为一串。3. 烤制：将碳烧热放入烤炉中，放上牛板筋串，烤至表面微微发干，刷上辣酱，撒上辣椒面和孜然，再刷少许明油，烤熟后...

牛板筋可以放入冰箱冷藏室中。补充：牛板筋是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在餐桌上。板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡东三省。牛板筋主要为蛋白质，少量氨基酸；所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富；其实牛板筋主要...

步骤：1、储存：到店冷冻保存，使用前八小时化开。2、过程：（1）将冷冻的牛板筋取出，解冻至彻底融化，准备好菜墩、菜刀、钎子备用。（2）将适量牛板筋放入高压锅，加水刚好没过牛板筋，盖上盖子上气小火压45分钟关火，捞出放凉，改刀成两寸方块，单根钎子穿好，四块为一串。（3）把烧好的碳...

1. 牛板筋煮熟后切条或块，用生抽、料酒腌制30分钟。2. 将牛板筋串成串，刷一层油，撒上孜然粉、辣椒粉、盐。3. 放入烤箱或炭火上烤至表面焦香，撒上芝麻即可。小贴士：牛板筋煮的时间要足够，否则会太硬。调味时可以根据个人口味调整辣度和咸度。如果觉得煮牛板筋费时，可以提前用高压锅煮...

然后将牛板筋捞出沥油，再放入冷水中。然后用碱洗净，再将牛板筋放到沸水里煮一会，再捞出沥水用刀切成五厘米长、两厘米宽的块，再用冷水洗净，最后用冷水浸泡3小时，等松胀发白为止，沥干水分就可以了。2、如果是冷冻的牛板筋，用温水化开就可以了，与新鲜的牛板筋的预制方法一样。

八角 1个 桂皮 1小块 香叶 2片 麻辣牛板筋的做法 板筋加一点料酒，加水（要末过板筋），高压锅出汽后转中小火50分钟，关火等待自然冷却 请点击输入图片描述 用刀将板筋上的脂膜刮净 请点击输入图片描述 斜切成大的薄片（如果刀工不够好，也可以切成段后手撕成条）请点击输入图片描述 ...

（1）将冷冻的牛板筋取出，解冻至彻底融化，准备好菜墩、菜刀、钎子备用。（2）将适量牛板筋放入高压锅，加水刚好没过牛板筋，盖上盖子上气小火压45分钟关火，捞出放凉，改刀成两寸方块，单根钎子穿好，四块为一串。（3）把烧好的碳放入烤炉中打平，放上穿好的牛板筋，烤至微微发干后刷辣酱，...

首先，准备好所需材料：新鲜的牛板筋、竹签以及孜然粉、小茴香粉、花椒粉等调味料。将煮好并放凉的牛板筋切成3至5厘米见方的块，便于串制和烤制。接下来，用竹签将切好的牛板筋块一一串起，使其更加便于烤制。串好的牛板筋需要撒上适量的调味料以增添风味。孜然粉、小茴香粉和花椒粉是不可或缺...

制作美味的烧烤牛板筋，首先需要将煮好并放凉的牛板筋切成3至5厘米见方的块，随后用竹签将这些块串起来，形成诱人的板筋串。接下来，将穿好的板筋串放置在炭火槽上，开始烧烤。在烧烤的过程中，不断刷上食用油，使板筋串更加香脆可口。大约1分钟后，撒上适量的孜然粉、小茴香粉和花椒粉，为板筋串...