糖稀的做法

(1) 选用粉质玉米作为原料，通过清选去除杂质，并用破碎机破碎，除去玉米皮和胚后，再将玉米粒粉碎成小米粒大小。(2) 淘洗并浸泡100千克玉米糙，用清水淘洗两次后，加入150千克水到浸泡缸内。将200克淀粉酶和200克氯化钙分别用温水化开后，加入浸泡缸内，混合均匀，浸泡2至3小时。(3) 在大锅内加...

搅拌好后稍微压一下,中间留个孔发酵; /iknow-pic.cdn.bcebos.com/d01373f082025aafefe2d3cdf6edab64024f1ae7"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d01373f082025aafefe2d3cdf6edab64024f1ae7?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_80...

9、熬制好的白糖稀应该清亮透明,,闻起来有一股清糖的独特香味,吃到嘴里又脆又甜。10、质量好并且保存好的糖块在常温下,半个月都不会溶化。这样熬制出的糖透明度较高,非常脆,不粘手,不滴油,不流液。制作糖稀有几点要注意的:1、熬糖的锅旁最好放置一碗冰水。2、熬制糖稀的锅最好是浅色,厚底,耐热的,尽量...

在准备制作糖稀时，首先需要备好锅灶，传统的铜制锅是首选，不过普通的铁锅也能胜任。此外，白砂糖、清水、竹签和勺子等也是不可或缺的辅助工具。将铜锅置于火上，倒入适量的清水，随后加入白砂糖。水与糖的比例应为2比1，这样能保证糖的充分溶解。用勺子轻轻搅拌，以防粘底或焦化。随后，开启大火加热...

1、用白糖制作法 白糖600g、清水2000g、醋少许；清水煮沸加入白糖，立刻转小火，熬至糖化加入醋转为慢火搅拌熬至糖水有胶性即可。2、红薯制作法 准备红薯和水；红薯洗净，不去皮，平整的码在锅里，留一个空在锅的中间，可以放一个碗（不放也可以）。放水煮，水大概在红薯三分之一部分就可以了，...

1、食材：白砂糖200克，水700毫升。2、首先将锅调至大火，在锅里倒入白砂糖。3、边加糖边加水搅拌，糖和水的比例大概2比7左右。4、用锅铲搅拌糖水融化，大火煮至糖水沸腾。5、待糖水出现变色时，调小火继续熬糖，边熬边搅拌糖水。6、搅拌至糖水变成焦黄色糖稀时，浓浓的糖稀即可熬好。

2、做法：冰糖和水一起放入锅中，边加热边搅拌，直至冰糖融化。冰糖与水的比例约为1：2。3、不停地搅拌，小火熬至糖稀浓稠，呈浅琥珀色，用筷子挑起能拉丝。4、将筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬脆不粘牙，就说明糖稀熬好了，粘牙的话说明还需要继续熬。5、熬好的糖稀中加入适量白...

做法：1、准备锅灶，常用铜制锅熬制糖稀，用一般的铁锅也可以。另外备好白砂糖、清水、竹签、勺子等，以备使用。2、把铜锅放在火上，加入适量清水，再放入白砂糖。水与糖的比例是2比1。也就是说放两份水，放一份白砂糖。3、糖放好后，用勺子轻轻搅拌一下，利于糖的溶解，也防止粘底或者焦化。4...

制作糖稀的传统方法之一是熬制麦芽糖。首先，将玉米粉与适量的水混合加热，直至形成浓稠的糊状物，待其冷却至约60摄氏度。接着，向其中加入麦芽，麦芽中含有糖化醇素，它能够将淀粉转化为糖。在此过程中，需要保持糊状物的温度在60摄氏度左右，同时不断搅拌，以确保麦芽的有效作用。当混合物达到理想的...