自制酸奶不酸是什么原因

1、原因：酸奶不够酸很大的可能是跟温度有关系。可能是机子没有达到40到45的恒温，还有最可能的就是菌种指令问题了。如果能达到恒温，菌种什么的都没有问题5个小时就已经够了，发酵时间越长则越酸。2、菌种一定要选用原味的酸奶，生产日期不能距离太久，因为时间越长，保存温度越高，酸奶里面的益生菌...

1. 原料比例不正确：如果酸奶的制作原料比例不当，就可能出现酸奶不酸的情况。例如，如果使用的是市售酸奶作为发酵剂，建议牛奶与酸奶的比例采用5:1较为适宜。如果是使用发酵粉，通常发酵粉与牛奶的比例是1:1000。2. 发酵温度不达标：酸奶的发酵过程中，如果温度不够，发酵菌产酸的能力会受到影响。

2、 牛奶原因：牛奶中杂菌过多；牛奶残存抗生素较多，会抑制有益菌的生长；牛奶不新鲜或买回来后储存不当，蛋白变性；非牛奶物质较多，例如皮革奶和蛋白精；3、 菌粉原因：因贮存不当，菌粉已经失去活性。自制酸奶注意事项：1、选无菌牛奶：采用无菌牛奶制做的酸奶紧密口感较好，因为其乳清蛋白经过了充分的...

原料比例不对：在制作酸奶时，原料中牛奶和酸奶的比例对最终酸度有很大影响。一般来说，牛奶和酸奶的比例5：1较为合适。如果牛奶过多或酸奶过少，可能会导致酸奶制作出来不酸。温度不够：酸奶发酵菌在低温情况下产酸较少，而更倾向于产胞外多糖。因此，发酵温度不够可能是酸奶不酸的原因之一。酸奶菌的...

自制酸奶不酸的原因主要是在制作过程中，酸奶中的乳酸菌数量不足或其发酵活性不够，导致乳糖未完全转化成乳酸，从而使酸奶无法达到预期的酸味。详细来说，酸奶的酸味主要来源于乳酸菌在发酵过程中将乳糖转化成乳酸。如果在自制酸奶的过程中，乳酸菌的数量不足，或者乳酸菌的活性受到了抑制，那么乳糖就无法...

自制酸奶成絮状而且不太酸的原因如下：成絮状：发酵时间不够哦，通常需要8小时的耐心等待，才能让它变得稠稠的、滑滑的。不太酸：温度问题：可能是酸奶机太热情了，菌种都被“烫死”了；或者它太冷漠了，酸奶根本没法发酵起来。杂菌捣乱：如果牛奶里杂菌太多，它们就会和益生菌抢地盘，导致酸奶不够酸...

1. 自制的酸奶不浓稠而且不酸，这可能意味着发酵过程出现了问题。2. 发酵时间只有8小时，这可能太短了，因为通常较长的发酵时间有助于产生更浓稠且酸味更明显的酸奶。3. 酸奶机用于发酵，但即便使用了酸奶机，如果操作不当或菌种失效，也可能导致发酵失败。4. 如果希望酸奶更加浓稠且酸味足，建议将...