蒸马拉糕

辅料 糖50 克 做法步骤 1.鸡蛋打匀加糖，充分搅拌,加面粉,另外可加少量香料粉。2.用小勺移入“纸质菊花盏中”(蛋糕纸模)，加盖或加膜，入炉，选择高火大约1-1.5分钟，做熟后， 取出即可。蒸马拉糕做法 材料 中筋面粉200克、糖200克、吉士粉20克、鸡蛋4~5个、泡打粉10克、奶水...

马拉糕本来是新加坡人爱吃的一种食品，后来传入广东一带，被广东方言称为马拉糕，其实就是一种发酵面制品。制作马拉糕的原料是面粉500克，酵母少量，鸡蛋五只，糖250克，吉士粉15克，碱适量，发粉20克，猪油50克。具体做法就是将鸡蛋打碎，将所有的原料放在一起，搅拌。然后倒入方盘内蒸25分钟左右，...

马拉糕做法：1.面粉、糖、吉士粉加入搅拌盆中，搅拌均匀，鸡蛋加入拌匀成无颗粒的浓稠面糊，要搅拌到面糊光滑，糖全部溶化。2.奶水加入面糊中，充分拌匀，用保鲜膜封起，再静置2小时松弛。3.电饭锅加4杯水，放入蒸架，开始加热，8吋烤膜内部抹上油备用。4.泡打粉加少许水调开，再加入面糊中搅匀。5....

4、筛入低筋面粉和泡打粉，轻柔“Z”字混合均匀，不要过度的去搅拌面糊，以免面糊起筋影响口感。5、再加入融化的黄油轻柔的搅拌均匀即可。最后完成的面糊流动性较大，捞起面糊呈快速的下落状态。6、完成好的面糊，倒入蒸笼，静置10分钟。7、蒸锅的水烧开上汽后，把蒸笼盖上盖子，放入蒸锅盖上锅盖大火...

步骤四：蒸制 将蒸锅加水烧开，将发酵好的面糊倒入已经涂抹了食用油的模具中，用刮刀刮平表面。将模具放入蒸锅中，大火蒸约25分钟。蒸的过程中，可以用牙签插入马拉糕中心，如果牙签上没有粘有面糊，说明马拉糕已经蒸熟。步骤五：脱模和切片 蒸好的马拉糕取出稍微冷却后，用刀沿着模具边缘轻轻划一圈，...

要根据糕浆产生酸味的强弱来加陈村枧水。枧水用量过多，往往蒸出的糕颜色太黄，甚至有可能变成黄褐色；量太少，颜色又会显得太浅。还可用蒸化的黄油代替化鸡油。在制作“马拉糕”的基础上，还可以制作其它品种。如在上笼蒸之前，在面上撒一些熟松仁，则成了“松子马拉糕”；如装在梅花盏中上笼蒸，...

发酵完成后，将面团取出并搅拌排气。在8寸模具内垫上油纸，将面糊倒入模具中，静置十分钟让面糊再次发酵。在锅里加入适量的水，将模具放入蒸锅前轻轻摔两下，以震出大气泡。然后，将模具冷水下锅，水开后蒸25分钟，再焖5分钟。最后，将蒸好的糕点取出放凉，待其完全冷却后，就可以切块享用了。

3、然后倒入纯牛奶，稍微搅拌一下：3、接着加入全蛋液：4、用打蛋器搅拌均匀至无颗粒状态，然后盖上保鲜膜，静置2个小时，松弛：5、加入融化了的黄油，拌均匀：6、加入用少许水溶解的泡打粉，拌均匀：7、大火烧一锅开水。模具垫上吸油纸，然后倒入蛋糕糊，震荡出大气泡，然后放入，先中火蒸20分钟，...

15分钟。1、需要蒸大概15分钟这样子，因为那样才会做得比较松软，而且味道也会变得更加的入味，要是蒸太久的话就很可能会蒸烂，做不出形状。2、马拉糕蒸多久还取决于你要做多少层的马拉糕，马拉糕的层数越多，要制作和蒸的时间就会越久，因为它是一层层的蒸的，蒸好一层下一层才能开始。

3.接着加入全蛋液 4.用打蛋器搅拌均匀至无颗粒状态，然后盖上保鲜膜，静置2个小时，松弛 5.2个小时后，加入融化了的黄油，拌均匀 6.泡打粉用少许水溶解，然后加入到步骤5中，拌均匀 7.大火烧一锅开水。模具垫上吸油纸，然后倒入蛋糕糊，震荡出大气泡，然后放入 8.先中火蒸20分钟，然后大火蒸10...