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西点烘焙工具
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最基础的话,就电动搅拌器,大概60;烤箱,两三百;至少一个活底蛋糕模具,一般直径20厘米的十几块到三四十块,不同的形状和牌子差距比较大;蛋糕油,5块钱100克,起发蛋糕用的;塔塔粉,5块钱50克,防止蛋白不崩塌用的;糖粉,3块钱200克,蓬松蛋糕调剂口感用的;色香油,5块钱15毫升,调颜色和...
1. 搅拌工具:- 搅拌盆:用于混合和搅拌面糊。- 打蛋器:用于打发蛋白和混合均匀的糊状物。- 木板:提供一个大面积的工作面,便于搅拌和操作。- 搅拌棒:用于搅拌和混合面糊,有些带有温度计,方便控制混合物的温度。2. 定型工具:- 抹刀:用于涂抹奶油或者整理面糊。- 锯齿饼刀:适用于切割带有锯...
电子秤,量杯,量匙,钢盆(搅拌盆)。其中烘焙时所需的各种材料必须严格按照配方的比例,所以需要有一台比较精确的电子秤。买可以扣除容器重量及带单位换算功能的更方便。除了电子秤外,量杯和量匙也是烘焙中最常见的计量工具,不可或缺。建议选择一整组的量杯量匙,材料选择不锈钢的,方便量酸性食材或...
裱花袋与裱花嘴挤出装饰图案,如奶油霜、糖霜等。冷却架烘焙完成后,让西点均匀冷却。蛋糕转台旋转蛋糕,方便涂抹奶油与装饰。抹刀涂抹奶油与糖霜,平整蛋糕表面。温度计测量糖浆与奶油温度,确保理想状态。食品刷涂抹油脂或去除多余面粉。高级制作可能需特殊工具,如翻糖工具、巧克力模具、果酱注射器等。保持工...
1、耐高温烘焙纸杯:一,直接使用。二,垫在模具里,防止蛋糕和模具粘连在一起不方便脱模。2、油纸:防止粘连,吸收多余油脂。在烤面包和饼干等小西点时铺在烤盘里用到。3、锡箔纸:主要用于遮盖膨胀较高着色较快的地方,以免部分烤焦或颜色过深。裱花工具 (如果不需要那么复杂,可以根据实际使用选择...
刚从烤箱出炉的蛋糕、面包都在100℃以上,金属烤盘等器具的温度更高,普通的抹布隔热效果差,不能很好的保护我们的双手,拥有一双隔热手套就能完美解决。 4.食品用温度计 西点烘焙中,面包面团的发酵温度、熬糖浆糖水等的温度,都需要严格的把控,看似不起眼的小细节,可能是成功的关键哟~ 5.打蛋器 手动打蛋器和电动...
学习西点需要准备的工具有很多,以下是一些基本的工具和设备:烤箱:烤箱是西点制作中最基本的设备之一。它用于烘烤各种糕点、面包和蛋糕。选择一个适合家庭使用的烤箱,最好是具有上下火控制和温度调节功能的。搅拌机:搅拌机用于搅拌面糊、奶油和其他混合物。可以选择手动搅拌器或电动搅拌器,根据个人需求和...
量勺、厨房秤 做烘焙绝对不可以少的工具。西点和中餐不一样,讲究定量,各配料的比例一定要准确。烤盘、烤网、隔热手柄 大部分面包、饼干、蛋糕需要放在烤盘上进行烘焙。烤盘最好配备2个,日常使用更为方便(如饼干一般一盘烤不下,有两个烤盘的话,当第一盘在烤的时候就可以准备第二盘了)。烤...
1、不锈钢打蛋盆:至少准备两个,在西点制作中常会用到的东西。2、蛋糕铲:用来分蛋糕,省手拿。3、锯齿刀:切蛋糕、面包的利器,边缘会比较清晰好看。1、5重复了,晕。2、铝箔纸(锡纸)3、油纸:和锡纸一样用来垫在模具内用来防粘。4、防粘带盖吐司模:做吐司最好还是选用防沾吐司模,这样...