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谁知道餐饮业餐具的消毒标准?
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巴氏消毒：常为工业生产时选用。2、干热消毒：烧灼消毒：对耐热物品在火焰上直接烧灼灭菌，温度高，时间短，效果可靠。干烤消毒：用干热空气对物品加热，常用温度为120～180℃。多用于不耐湿热又不宜烧灼的物品。3、电磁消...
法律分析：清洗、消毒、保洁设备设施的大小和数量应能满足需要（因材质、大小等原因无法采用的除外。）1.用于清扫、清洗和消毒的设备、用具应放置在专用场所妥善保管。2.餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触...
首先，可透过封膜用肉眼查看消毒餐具，如外表有分明的裂痕与破口，表明质量欠佳。正规的是可以经受重复高温消毒的餐具。其次，细心查看消毒餐具外表有没有污迹，有没有水痕，由于消毒餐具都经由高温消毒烘干，不会有水。一旦消...
1.采用煮沸、蒸汽消毒的，保持温度100℃，消毒时间10分钟以上。2.采用红外线消毒的，控制温度120℃以上，消毒时间10分钟以上.3.采用洗碗机消毒的，控制水温85℃，冲洗消毒40秒以上。4.采用含氯消毒剂消毒的，配置的消毒液有效...
6、日光消毒法。餐具清洗完成以后。控干水分，放在阳光下暴晒一天。拿回来以后用清水冲洗干净。餐饮具选购技巧 1、从瓷质上看 陶瓷餐具的瓷质种类有很多，骨瓷、白瓷、青瓷和彩瓷等，不过论品质的话，还是高白瓷和骨瓷的...
大型或星级宾馆、饭店可采用洗碗机或餐具洗消机进行餐具消毒；中小型餐饮业经营应先用热力消毒；化学消毒方法比较适合家庭餐具消毒或临时性的餐具消毒。合格标准为餐具表面光洁，无油渍，无异味，干燥。消毒餐具的好处是更加卫生，...
（1）热力消毒：煮沸蒸汽100℃蒸30分钟。（2）远红外120度℃，15～20分钟。（3）药物消毒：有效氯浓度250PPM，消毒时间5分钟。2、消毒完毕的餐具、茶具等应立即放于清洁的橱、柜内保洁，防止再污染。3、厨房内使用的...
二、经消毒后的餐具要有保洁措施（保洁柜）以防交叉污染，未消毒的餐饮具一律不得使用。三、餐具消毒必须有专用消毒车和专人负责，并要有明显标志，并做好消毒记录（包括负责人，消毒时间、品种、数量等）。四、售饭台、...
一洗，二刷 ，三冲， 四消毒， 五保洁 。食用工具每班用后应洗净，保持洁净，食（用）具做到“一洗”、“二刷”、“三冲”、“四消毒”、“五保洁”。一洗：把餐具剩菜残余洗去，放入洗涤池中用清洁剂洗净干净；二...