9、营业时间内,坚持良好的工作状态,仪容,仪表,并正确使用服务敬语。 10、营业结束后,做好收尾工作。 11、负责本包间的餐具保管和盘点工作。 餐饮服务员岗位职责 篇7 1、参加每日总经理工作例会,主持每日餐饮部例会,保证饭店的工作指令得到有效的执行。 2、完成总经理交给的其他工作。 3、做好餐饮部与其他各部门之...
酒店餐饮部门工作总结范文(一) 目前餐饮行业环境相当严峻,如何搞好经营,餐饮部在酒店的正确领导下,全面落实酒店经营承包方案,以经济建设为中心,强化管理,上下一致,使餐饮部在餐饮业不景气,且承包任务重的情况下,稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现将主要工作总结如下: 一、各项经济指标完成情况: 全年实现营...
五星级酒店厨师工作职责 1、负责厨房日常管理工作；2、负责食品验货，严把质量关,对员工餐厅所有食品质量承担直接的责任;3、加强对员工口味的调查和研究，制定出每周菜谱，尽量满足不同员工的要求;4、控制菜品成本，在不影响菜品质量的前提下，降低成本完成公司制定的经营目标;5、指挥各岗位做好开餐前的...
行政总厨的岗位职责是：1、制定菜单、开发新品，控制厨房成本和食品，饮料的价格；2、对厨房人员进行日常管理，对厨房所有食物进行高标准控制；3、制定餐饮、厨房服务相关规章制度和运作流程；4、建立服务质量评价体系；5、指导餐饮服务设备得到适当的维护和使用更换；6、监督食品处理过程及食品质量控制；7、...
餐厅服务员的岗位职责 篇9 岗位职责: 1、负责公司内部餐厅包间内的用餐服务工作; 2、负责日常包间内的卫生打扫及物品整理工作; 3、按行政部要求,进行VIP包间标准化服务; 4、服务员岗位不需要收拾餐具,只需要将茶杯、酒杯等洗净归还原位即可。 岗位要求: 1、形象良好,160以上,有酒店服务员从业经验; 2、为人正直,...
6、发动厨师挖掘传统菜，研究新品种，按季节，据市场货源情况，适当更换零点，宴会菜单。7、根据各班级的特点编制工作时间表，检查员工的出勤情况。8、负责定期组织厨师上技术课，组织对厨师进行业务培训考核。9、负责拟定食品原料及餐具等和品的采购计划并上报经理审批。10、执行食品卫生法，防止食物中毒事故...
厨房岗位职责 一、负责厨房日常管理 1. 菜品研发与创新 厨房岗位的核心职责之一是进行菜品的研发与创新。厨师需要根据市场需求和顾客反馈，不断探索新的菜品，提高菜品的口味和质量。同时，还需要关注食材的流行趋势，确保厨房菜品与时俱进。2. 食材管理 厨房岗位需要对食材进行规范管理，包括食材的采购、...
5、协助主持每日餐前会，安排当天的服务工作。从厨房了解当天出菜情况，布置重点推销菜式。鼓动士气；6、向员工简特别注意事项和特色菜肴，分析客人投诉和表扬；7、协助迎宾员迎送宾客，接待重要客人。妥善处理客人投诉，搞好对客关系；8、负责客帐控制；9、督促及提醒员工遵守饭店的规章制度；10、协助餐厅...
厨房各岗岗位职责 一、行政总厨岗位职责 1、直属领导为总经理;管理对象为厨师长 2、根据总经理指示,负责公司厨政系统日常工作调节,部门沟通,做到“上传下达” 3、负责公司厨师队伍技术培训规划和指导 4、负责公司厨政系统菜品、原料研究开发、厨政管理研究工作 5、组织公司对关键原料品质的鉴定工作 6、对公司厨师...