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只有你了解了原料，你才能直到他适合怎样加工，用什么样的烹调方法，你也可以用你的知识去干西餐的采购，同时也可以去酒店干收货，把好原料这一关。

西餐中的烹饪原料与中餐大部分相同，但西餐常用的乳品类 调味品 香料类与酒类与中餐有很大的差异。在西餐烹饪中，乳及乳制品是不可或缺的辅助原料。主要有：奶粉 淡奶 炼乳 奶油 黄油 酸奶 奶酪等；调味品有醋 芥末 泡菜 芒果或菠萝酸辣调味品 辣椒油 番茄酱 辣椒酱汁 芳香调料 牛肉汁调料 胡椒粉 ...

黄克诚 链接：https://pan.baidu.com/s/1dT3Kw8OpahhOXAdfKYOzdA 提取码：MTJR

西餐中的蔬菜原料：多样选择，丰富滋味 在烹饪西餐时，蔬菜扮演着不可或缺的角色，它们不仅为菜肴增添色彩和质地，更能带来丰富的营养价值。西餐中的蔬菜种类繁多，各有特色，为厨师在创作菜肴时提供了无限的可能。叶菜类蔬菜：沙拉、汤品的灵魂 叶菜类蔬菜是西餐中使用最广泛的蔬菜之一，包括常见的生菜、...

黄油可以煎牛排，作一些肉类很香啊！！ 还能制作很多西点都是味道浓郁香呀！另外找了一些作黄油的方子，楼主可以看看参考哦 1、柠檬派 用料：饼底：250克细面粉 柠檬派的奶油馅：3只鸡蛋 125克黄油 3只鲜柠檬(榨取汁留用)70克白糖 3汤匙鲜奶油 1只鸡蛋 50克黄油 做法：第一步骤，首先把黄油从冰箱...

法式牛排的制作材料：主料：牛排500克 辅料：鸡蛋150克,面包150克,小麦面粉50克 调料：盐4克,胡椒粉3克 法式牛排的特色：特外焦黄味酥香，里鲜红味鲜嫩。法式牛排的做法：1.鸡蛋打匀成蛋液，白面包去边上硬皮，切成米粒大，拌上精盐1克待用。2.牛排批切成片，用刀背捶松拍平，抹上精盐、胡椒粉...

蜜汁牛扒 腌料：(腌制 1 kg牛扒份量) 1. 生抽 60ml 2. 蒜茸 2 汤匙 3. 姜茸 2 汤匙 4. 绍兴酒 2 汤匙 5. 生油 2 汤匙 6. 蜜糖 2 汤匙 7. 柠檬汁 1 汤匙 腌制法： 牛扒１kg解冻清洗干净抹干水份．用松肉锤把牛扒肉锤松，腌料拌匀与牛扒一起放入双层食物袋中拌匀．并挤出袋中的空气...

蔬菜类：胡萝卜、西芹、洋葱……水果类：菠萝、草莓、橙……肉类：鸡肉、牛肉、猪肉……海鲜类：鲈鱼、鱿鱼、大虾……淀粉类：大米、意大利面条、面包……其它：黑、白巧克力、牛奶、啤酒……B．香料 芳香的精灵，跳吧 1．香叶 2．阿里根奴 3．豆蔻 4．黑胡椒……C．瓶瓶罐罐的事 1．美国辣椒仔...

现在一般的香辣鸡翅，都是买来腌料进行腌制。比如快餐，都是提前准备好的腌料，有的会根据使用情况提前腌制一部分放入冰箱冷藏，如要使用直接取出进行烤制或者炸制。一部分西餐厅腌料会自己制作，一部分西餐厅会直接购买成品腌料。至于是自己腌制还是买腌好的看个人喜好，自己腌制可以保证自己选择适合自己...