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海底捞回应筷子检出大肠菌群
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消毒处理后的餐具要求：清洁，干爽，无油腻，无油垢，无污物，不得检出大肠菌群、致病菌。3.9.2.4 传染病人餐具消毒：传染病区餐具应单独处理，个人专用。可按下列程序进行 (1) 煮沸15 min ~20 min，剩余食物煮沸15...
不过后来后厨人员对这是此事件也做出了解释，关于筷子消毒记录缺失的问题，确实是后厨忘了进行记录，但是对于筷子没有清洗的问题，后厨解释道，这是夜班后厨的工作。01、监管部门突击检查，却被迎宾人员拦在门口。近来随着海底捞...
如果在海底捞的锅底用筷子戳出污垢，应立即停止食用，并向服务员或店家反映情况，要求更换新的锅底，确保饮食安全。首先，食品安全是每位消费者都应关注的重要问题。在享受餐饮服务时，如果发现食品存在卫生问题，消费者有权要求...
一、大型餐饮店的筷子清洗通常采用超声波清洗机进行。这种清洗机由超声波发生器和超声波换能清洗槽两部分组成。二、超声波清洗机适用于酒店、食堂、餐厅等场所的一次性餐具、消毒餐具、盘子、碗、酒杯、勺子、筷子、碟子等物品...
1、餐具表面光洁，无油渍，无异味，干燥。2、烷基碘酸钠在餐具上残留量低于0.1mg/100平方厘米，游离性余氯低于0.3mg/L。3、餐具上的大肠菌群检测结果判定，发酵法：少于3个/100平方厘米；纸片法：不得检出。不得检出致...
在里面用餐的话不是一次性的，外卖的是一次性的，里面的是经过他们消毒的碗筷
4.5 抗菌(或抑菌)产品除必须达到表1中的同类同级产品微生物学标准外,对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌率须≥50%(溶出性)或>26%(非溶出性),如需标明对真菌的作用,还须白色念珠菌的抑菌率≥50%(溶出性)或>26%(非溶出性),其...
筷:取每双的下段 12cm 处约 50cm2(12cm×2cm×2cm),置入 50mL 灭菌盐水试管中,充分振荡20 次,制成原液。6.1.2 检验方法按GB 4789.1～4789.28 执行。6.2 纸片法采样与检验食(饮)具消毒采用专用的大肠菌群快速检验纸片。6.2.1 ...
筷:取每双的下段 12cm 处约 50cm2(12cm×2cm×2cm),置入 50mL 灭菌盐水试管中,充分振荡20 次,制成原液。6.1.2 检验方法按GB 4789.1～4789.28 执行。6.2 纸片法采样与检验食(饮)具消毒采用专用的大肠菌群快速检验纸片。6.2.1 ...