腊肉的吃法有许多种，香辣豆芽腊肉的做法如下：1、将豆芽洗净备用，取出适量的腊肉；2、将腊肉放入水中进行煮沸；3、将腊肉取出放凉；4、将腊肉切成片；5、准备辣椒和大蒜，将辣椒拍扁，大蒜切块；6、将辣椒与大蒜放入锅中，炒出香味，之后放入豆芽，进行翻炒，再将腊肉放入锅中进行翻炒；7、经过一...
最后放味精就行啦 尖椒炒腊肉 原料:腊肉 250克,红、绿尖辣椒各50克,料酒4克,酱油3克,味精2克,干辣椒2克,豆豉3克,油70克,鸡汤适量。 制作 (1)将整条腊肉去皮,切成片。红绿尖辣椒切成段。 (2)起锅放开水将腊肉焯一下,捞出。另起锅放底油,投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香,放腊肉、料酒、酱油、味精、鸡汤...
贵州腊肉 3.熏制有骨腌肉，熏前必须漂洗和晾干。通常每百公斤肉胚需用木炭8—9公斤、木屑12一14公斤。将晾好的肉胚挂在熏房内，引燃木屑，关闭熏房门，使熏烟均匀散布（不可令火烧在肉上），熏房内初温70℃，3—4小时后逐步降低到50—56℃，保持28小时左右为成品。刚刚成的腊肉，须经过3—4个...
具体做法如下：腊肉和梅菜都洗干净,把洗净的腊肉切片，不要太过薄,然后摆入碗中,再把洗净的梅菜放入腊肉中,洒上食盐,放入生抽,放上剁碎的蒜末,再放上一些剁椒,入蒸锅,蒸制20分钟即可,倒扣入碗中，可以上桌啦"https://img.lamabeibei.com/uploads/allimg/230103/20230103090148_4.png" /> NO....
5. 加入腊肉，调入生抽和盐，翻炒均匀即可。4. 腊肉炒豆角 材料：腊肉、豆角、蒜、干辣椒、生抽、盐 做法：1. 腊肉切片，豆角去筋切段，蒜切片，干辣椒切段。2. 热锅放少许油，加入腊肉煸炒出油，捞出备用。3. 用腊肉的油爆香蒜片和干辣椒，加入豆角翻炒至断生。4. 加入腊肉，调入生抽和盐...
我认为腌腊肉的做法如下:1、五花肉切成2-3厘米宽的长条,用高度白酒杀菌。2、锅中放盐、花椒、八角、桂皮、香叶,小火炒至盐微黄,关火冷却。盆中加生抽、老抽、味极鲜、白糖,搅匀后涂肉上。3、盐冷却后涂在肉上,盖上保鲜膜放冰箱冷藏3-4天。4、腌制过程中每天翻动一次,腌好后用开水烫洗,表面喷白酒,晒至...
腊肉一般腌制4—7天合适。若喜欢味道重点的可以多腌制几天，但冬至后腌腊肉需要腌制7天再晾晒，冬至之前4天就可以了。所以，腊肉一般腌制4—7天合适。每天翻动一次，拿出来在阳台上晒、风吹约20天再储存。用保鲜袋分条装放进冰箱的冷冻室冻，冻肉片切成小片或蒸或炒素菜吃，味道鲜美。如果想要腊肉更香...
材料:五花肉或者条肉 做法:1、清洗干净买回来的条肉。2、直接浸泡在酱油里，浸泡4-5小时。3、挂在西北方向，背光阴凉的地方风干。4、适宜在冬至前制作为佳，这次腊肉就是冬至前制作的，风干一个月。家制腊肉 材料:五花肉或者条肉 做法:1、清洗干净买回来的条肉。2、直接浸泡在酱油里，浸泡4-5小时...
腊肉是湖北、四川、湖南、江西、云南、贵州、甘肃陇西、陕西的特产,已有几千年的历史。 据记载,早在两千多年前,张鲁称汉宁王,兵败南下走巴中,途经汉中红庙塘时,汉中人用上等腊肉招待过他;又传,清光绪二十六年,慈禧太后携光绪皇帝避难西安,陕南地方官吏曾进贡腊肉御用,慈禧食后,赞不绝口。加工制作腊肉的传统习惯...
2、在剩余的辅料里把白酒以外的都倒在一个小盆里面，加热至混合均匀，有点微微冒烟，放凉备用！3、在彻底放凉的辅料混合夜里面加入白酒，搅拌均匀！4、把腌制好的五花肉放保鲜袋里，再把辅料混合液全部倒进去，最里面的保鲜袋排除空气系上，再把外面的保鲜袋也排除空气也系上！5、把整袋放冰箱冷藏...