1、麸读音为fū，字从麦从夫，夫亦声。“夫”意为“外表”、“皮”。“麦”与“夫”联合起来表示“麦粒的外皮”。本义：麦粒的壳。2、麸子[fū zi] 小麦磨成面筛过后剩下的麦皮和碎屑。3、麸皮[fū pí] 麸子。4、红麸杨根[hóng fū yáng gēn] 为漆树科植物红麸杨的根，具有涩肠、...
麸【fu】 拼音： fū, 笔划： 11 部首： 麦 五笔输入法： gqfw 笔顺编号：11213541134 麸 bran；麸 (1)麸 fū (2)小麦皮屑 [wheat bran]麸,小麦屑皮也。从麦,夫声。――《说文》灭诸瘢痕:春夏用大麦麸,秋冬用小麦麸,筛粉,和酥傅之。――《本草纲目》(3)碎屑 [fragment]。如:麸金(...
[fū]麸 是一个中国汉字，读音为fū，字从麦从夫，夫亦声。“夫”意为“外表”、“皮”。“麦”与“夫”联合起来表示“麦粒的外皮”。本义：麦粒的壳。麸 (1)麸fū 形声。字从麦从夫，夫亦声。“夫”意为“外表”、“表皮”。“麦”与“夫”联合起来表示“麦粒的外皮”。本义：麦粒的壳。
答案：麸皮、麸、糠都是常见的食品原料或粮食加工的副产品，它们在来源、成分和用途上有所区别。解释：1. 麸皮 麸皮是小麦加工过程中的副产品，特指脱去麦粒的硬壳后，剩余的内外皮部分。它富含蛋白质、微量元素等营养成分，常用于制作饲料、饼干等食品。因其较高的营养价值，在食品工业中被广泛应用...
麸质（Gluten）是一种存在于小麦、大麦、黑麦等谷物中的蛋白质复合物。以下是一些常见的含有麸质的食物种类：1. 小麦及其制品 面包 面条、意大利面 馒头、包子 饼干、蛋糕、糕点 披萨 麦片、早餐谷物 面粉（如普通面粉、全麦面粉）面筋（如素肉、烤麸）2. 大麦及其制品 大麦粥 啤酒（大麦是啤酒的主要...
1. 营养源 麸皮含有大量的蛋白质和碳水化合物，这些是微生物生长和发酵所需的营养物质。在面食发酵中，麸皮可以为酵母和细菌提供所需的能量和碳源。2. 调节水分 麸皮可以吸收多余的水分，维持适宜的发酵水分。这有助于避免面团变得太湿或太干，影响发酵的质量。3. 提高面团稳定性 麸皮中的蛋白质可...
烤麸、黄花菜、香菇、木耳、胡萝卜 做法:1. 将烤麸泡软后，煮沸5分钟，晾凉，挤出水分，待用。块大的手撕成适当大小，不要在热水中浸泡长时间。2. 同时将干木耳、香菇、黄花菜浸泡至适当。胡萝卜根据喜好切丁或是片。3. 爆油锅（可多些油），葱爆香，倒入以上材料，翻炒。泡香菇的水可以取其...
1、小麦麸含有丰富的膳食纤维,是人体必需的营养元素,可提高食物中的纤维成分,可改善大便秘结情况,同时可促使脂肪及氮的排泄,对常见的纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大;2、由于摄入了高纤维成分,从而可以降低粪便中的类固醇的排出,而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄,所以可以使血清胆固醇下降,动脉粥样...
麸糠是谷物在加工过程中产生的副产品，外观呈现出特定的模样。1. 麸皮外观：麸皮是包裹在麦粒等谷物外面的那层外皮，通常呈片状结构。颜色多为淡褐色至深褐色不等，具体取决于谷物的品种。比如小麦麸皮，质地相对较薄但有一定韧性，表面较为粗糙，能看到一些纹理和纤维交织的痕迹。2. 米糠形态：米糠则...
与胚乳相比,淀粉较少,纤维、蛋白质和灰分等较多。由于现在的制粉技术所限,小麦皮部完全分离是困难的。以致麸皮中还含有少量的胚乳和胚芽。而且麸皮含的蛋白质及淀粉等成份,随小麦的品质和出粉率的高低而异,因此要保持麸皮的一定品质在技术上是很困难的。制粉生产所得的麸皮分为粗麸和细麸。