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6、1 两根面筋冲下水 2 撕成这样的细条 3 配好葱和辣椒，孜然粉和炒好的肉丝 4 热锅入油先爆香作料 5 再倒入肉丝翻炒 6 再倒入面筋翻炒 7 炒至面筋不粘锅 8 加入孜然大火炒香 9 加入生抽和盐再大火翻炒均 10。7、孜然 适量 孜然洋葱肉丝的做法 材料集合图1洋葱青椒切丝备用 2将猪肉...

做法 1.将切好的肉丝，放盐，料酒，少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉丝起劲后，腌十到十五分钟。2.锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色后，盛出。3.锅中放油，烧热后，放入切好的青椒丝，炒至变色后，加入肉丝，翻炒均匀。4.喷入少量的料酒，加盐炒匀后盛...

鱼香肉丝的做法 1.黑木耳、胡萝卜、青椒、茭白、竹笋清洗干净后切丝备用，注意：竹笋需要先焯水，去掉草酸 2.里脊肉切丝后用淀粉、料酒等腌制5分钟，锅中加植物油烧热，放肉丝滑炒至变色即可 3.葱姜蒜、泡红椒均切细备用 4.鱼香肉丝调味汁，白糖：醋：生抽：料酒=3：2:1:1，加水淀粉调成汁（水...

调料：盐1勺、糖1勺、醋1勺、耗油1勺、生抽1勺、味精1/5勺、蛋清1个、淀粉2勺、料酒1/2勺。做法步骤：1、准备一块新鲜的猪肉洗净沥干水分切成细丝。2、肉丝放入容器中打入一个蛋清再放入料酒、淀粉。3、肉丝和调料抓匀煨制十分钟。4、葱姜蒜切成小粒备用。5、准备配料胡萝卜、青椒、木耳、红...

准备的食材(10张)制作：1.将泡发的黑木耳切丝，玉兰片（可选）切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切小粒，泡椒剁细；2.将肉丝用少许盐和淀粉将肉丝稍腌，并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成芡汁；3.热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开；4.肉丝炒散至发白后，迅速放入姜、蒜米、...

用料：猪里脊肉、胡萝卜、青辣椒、鸡蛋、生抽、生粉、盐 、葱白丝、番茄酱、白糖、老抽，具体做法如下：1、瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。2、腌肉的时候，胡萝卜切丝，青辣椒切丝，放在一旁备用。3、锅中热油，下入肉丝，肉丝翻炒至断生，盛出备用。4、锅中放...

4. 肉丝里多加些干淀粉，和转。锅里擦干净，放油，烧热后下肉丝滑炒至八成变色，下子姜丝，炒出香味，再下甜椒丝。这时候加一点点盐，几滴酱油，洒一点点糖，稍微翻转几下 ，出锅。开胃菜——仔姜肉丝 材料:里脊肉100克，仔姜150克，甜椒150克，调料：油2汤匙，鲜辣瓣1汤匙（推荐川老滙牌...

②：泡红辣椒（剁茸）、姜米、蒜米、鱼眼葱 味型：鱼香，特点：咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香突出 1、猪里脊切长约8cm，粗0.3cm的二粗丝，加盐、料酒搅至上劲后放水淀粉搅匀，封油备用。2、青笋、木耳切细丝。并将青笋用少量盐腌制。3、起锅烧油，中油温滑肉丝，变白捞出沥油备用。4、淘洗用盐腌制...