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3 再加一点红烧酱油，老抽也可以，再次抓匀，让肉丝有个底色。4 放入一点儿淀粉，继续用手抓匀，让每个肉丝都均匀地沾上淀粉，淀粉不要多，能让肉丝挂上很薄的一层就可以了。5 接着放入1小勺香油，仍然抓匀，这叫做油封水，让油把肉里的水分给锁住。没有香油也可以用炒菜的油代替。6 肉丝腌制上了，再来洗净香菜，切成段，取香菜茎

1、猪里脊肉切丝，用冷水浸泡直至泡出血水，同时黑木耳温水泡发。2、肉丝加入料酒、淀粉、盐、少量植物油腌制半小时。3、胡萝卜、笋子、黑木耳切丝待用。4、调配鱼香汁：姜葱蒜切末，加入1勺盐、1勺淀粉、2勺清水、2勺生抽、3勺白糖、4勺醋调匀。5、热锅热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白。6、转中...

针菇肉丝汤：准备材料：金针菇1把、肉丝80克、水4～6碗、淀粉1大匙。调料：柴鱼粉1小匙、盐适量、白胡椒粉少许、青葱1根、酱油1大匙、香油少许。制作步骤：1、肉丝先用酱油拌腌；金针菇切去蒂头洗净切成两段；青葱切葱花；水同步烧开备用。2、将金针菇投入滚水中，接着取肉丝沾上淀粉投入，再以...

步骤五、起锅烧油，油可以多一点，不要心疼油，油温五成热时，加入肉丝滑下锅，可以用筷子扒拉开，等肉丝变成白色时捞出控油备用 步骤六、锅中留少许底油，葱姜爆香，加入调好的酱汁，稍微加一点一点清水，水开以后加入肉丝，大火翻炒，酱汁就会均匀的裹在肉丝上了，收汁出锅 步骤七、炒好的肉丝...

尖椒肉丝的做法1.里脊肉，尖椒切丝。2.肉放在碗中，加入料酒，盐，淀粉，葱，姜，腌制10分钟。3.锅中放适量的油，加入肉丝。4.炒至发白后盛出。5.加入葱，姜，蒜，尖椒，炒至断生。6.放入肉丝，料酒，白糖，蚝油，盐，生抽，食醋，翻炒均匀即可。尖椒肉丝成品图 1...

4.在姜蒜沫里加入米醋、白糖、生抽、淀粉、盐；鱼香肉丝制作步骤图解鱼香肉丝制作步骤图解(11张)5.用前面准备好的葱姜蒜干辣椒干花椒炝锅，出香后小火倒入豆瓣，炒出红油；6.下入肉丝翻炒，直到肉丝完全变色；7.肉丝全变色后，下入青笋和木耳，略微翻炒使调料均匀；8.倒入鱼香汁，大火收汁快速翻锅...

食材 主料 水笋 300克 瘦肉 100克 辅料 红椒 1个 姜 适量 蒜 适量 油 适量 盐 适量 酱油 适量 鸡精 适量 步骤 1.准备好食材 2.水笋泡下水，洗干净，切薄片；红椒、姜蒜切好 3.瘦肉切片，加料酒、酱油、盐搅拌均匀上劲后加入干淀粉抓匀腌制备用 4.锅内倒油烧热 5.放入姜蒜、红椒爆香 6....

将瘦肉洗干净后备用2 将瘦肉切成片状3 将瘦肉放入热水中开始煮4 肉已煮熟5 等肉煮好了，放入盘中冷却骤和技巧6 将肉用手撕成细丝状7 撕成细丝状备用8 锅底加入色拉油9 开始用小火翻炒，加入、白糖、料酒、盐、十三香10 肉已熟加入香油、味精即可11 将炒好的肉丝放入碗中即可1....

图6 鱼香肉丝烹饪小贴士 烹饪过程建议使用大火，爆炒比较好吃。猪肉建议选择猪里脊肉（梅头瘦、前腿肉），不要选择后腿肉，后腿肉比较韧、柴。猪肉建议切条，也可以切片（长方形、正方形）。加入的料汁中记得放入一些淀粉。以上就是就是鱼香肉丝的做法了，享受制作美食的过程是非常幸福的，如果做一次不...